Receta de sudado de pollo

El sudado de pollo es un plato tradicional y reconfortante de la gastronomía latinoamericana. Su nombre proviene de la técnica de cocción utilizada, que consiste en cocinar los ingredientes con un poco de líquido y generar vapor para lograr una cocción suave y jugosa.

El sudado de pollo se destaca por su combinación de sabores y texturas. El pollo, tierno y jugoso, se cocina con una variedad de verduras y especias que aportan un sabor único. La cebolla, el tomate y el ají son algunos de los ingredientes clásicos que se utilizan en esta receta.

Para preparar un sudado de pollo delicioso, es importante elegir ingredientes frescos y de calidad. El pollo se puede cortar en trozos medianos o utilizar piezas enteras, según tus preferencias. Las verduras se cortan en juliana o en trozos grandes, lo que permite que se mantengan firmes y agreguen textura al plato.

Ingredientes

• 1 kg de pollo (trozos o piezas enteras)
• 2 cebollas, cortadas en juliana
• 2 tomates, picados
• 1 ají (pimiento) verde, cortado en juliana
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 manojo de cilantro, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Caldo de pollo o agua

Preparación

1 . En una olla grande, calienta aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ají y sofríe hasta que estén dorados.

2. Agrega el pollo y las especias (comino, pimentón, sal y pimienta). Mezcla bien y cocina durante unos minutos hasta que el pollo esté sellado por todos lados.

3. Añade el tomate picado y el ajo. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el tomate se deshaga y se forme una salsa espesa.

4. Agrega el caldo de pollo o el agua suficiente para cubrir el pollo. Reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.

5. Espolvorea con cilantro picado antes de servir.

Notas y Consejos

Puedes ajustar las cantidades de especias según tu preferencia personal. Acompaña el sudado de pollo con arroz blanco y una ensalada fresca para una comida completa y balanceada. Este plato se puede preparar con anticipación y recalentar antes de servir, lo que lo convierte en una opción práctica para reuniones y eventos.