Esta deliciosa Tarta de naranjas, me recuerda mucho al maravilloso postre Crème brûlée, porque esta tarta al igual que el postre lleva encima una costra de azúcar, este detalle le da todo el glamour y toque especial a esta receta. Como verán en la preparación, es muy sencilla de hacer, hay que fijarse bien en los detalles que indico y todo va a salir perfecto.
Esta tarta de naranjas la puede hacer de un día para otro y justo antes de servir puede hacer el detalle de poner azúcar encima para luego con la ayuda de un soplete o con el broil del horno, lograr derretir un poco el azúcar para que forme esa costra tan rica.
Si me pregunta si pueden usar jugo en caja, claro que pueden, pero no tiene ninguna gracia, además es ideal utilizar ralladura de la naranja también.
Esta tarta sirve no solo para la hora del té, sino también como una buena opción como postre.
Esta es una tarta bastante liviana a pesar de que el relleno es una crema, pero no lleva lacteos. Así que si quiere servirla después de una cena, será un gran final.
Ingredientes
PARA LA MASA:
- 2 tazas de harina
- 140 grs de mantequilla cortada en cuadros
- 1/2 taza (100grs.) de azúcar granulada
- 1 yema de huevo
PARA EL RELLENO:
- 1 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
- 1/3 taza (75grs.) de azúcar
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 2 1/2 cucharadas (25grs.) de maicena
- 185 grs. de mantequilla cortada en cuadros
Preparación
PREPARO DA MASSA:
1. En un bowl grande colocar la harina y agregar la mantequilla y azúcar.
2. Comece a juntar com os dedos, enquanto mistura adicione a gema de ovo.
3. Continue amassando até que a massa esteja uniforme e firme.
4. Forme uma bola e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 2 horas.
PREPARO RECHEADO:
1. Em uma panela coloque o suco de laranja e as raspas em fogo alto.
2. Além em uma tigela bata o açúcar com os ovos, as gemas e o amido de milho, bata até dissolver o açúcar.
3. Retirar del fuego la olla y agregar a la mezcla del huevo poco a poco.
4. Colocar nuevamenta la olla al fuego y agregar la mantequilla, cocinar la mezcla siempre batiendo hasta obtener una crema.
5. Dejar hervir unos 10 segundos.
6. Retirar del fuego y colocar en una bowl para que se enfríe y tapar con un papel de plástico.
7. Prender el horno a 350°F (180°C).
8. Colocar la masa en un molde de 24 cms y hornear por 20 minutos.
9. Cuando la masa este lista, dejar enfríar y rellenar con la crema de naranja.
10. Colocar azúcar encima y caramelizar con un soplete o con el broil del horno.
