Las papas son una buena fuente de vitamina C, vitamina B6 y potasio. Si se comen con cáscara, la cantidad de fibra prácticamente se duplica.
Estas papas asadas con ajo y hierbas son una opción sana y deliciosa para el almuerzo o la cena. Es fácil de hacer y sólo lleva unos pocos ingredientes sencillos. Las gachas se mezclan con ajo, aceite de oliva, romero, sal y pimienta.
Todo se mezcla en un bol con una salsa hecha con vinagre, mostaza en polvo, ajo, guindilla en polvo y aceite vegetal. Y hoy te traemos nuestra versión que resultó deliciosa.
Ingredientes
- 3/4 de libra (340 g) de papas pequeñas (de 2 pulgadas [5 cm]) blancas o rojas
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación
Calienta el horno a 400°F (200°C). Rocía ligeramente una fuente de horno grande con aceite en aerosol.
En un bol grande, agrega las papas enteras, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el romero, sal y pimienta. Mezcla bien (con las manos es mejor) hasta cubrir las papas uniformemente con el aceite y las especias.
Coloca una sola capa de papas en la fuente de horno preparada. Cubre con una tapa o con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.
Retira la tapa o el papel de aluminio. Da vuelta las papas y hornéalas sin tapar hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 25 minutos.
Pásalas a un bol para servir y mézclalas con la mantequilla. Espolvorea con perejil y sirve.
