Receta de carbonada chilena

La carbonada chilena es un plato típico y sabroso que se disfruta en todo el país. Este guiso tradicional, compuesto por carne y verduras cortadas en trozos, es especialmente apreciado durante la temporada de invierno. Aprende a preparar esta receta clásica transmitida de generación en generación y disfruta de una comida reconfortante que te hará sentir como en casa.

La carbonada chilena se caracteriza por combinar sabores intensos y texturas suaves en cada cucharada. La carne de posta rosada se dora junto con cebolla, pimentón y ajo para crear una base llena de aromas. Luego se agregan las papas, el zapallo y la zanahoria picados, que se cocinan hasta alcanzar el punto perfecto de cocción. Para completar el plato, se incorporan los granos de choclo y los porotos verdes, que aportan frescura y color. El resultado es una carbonada reconfortante y llena de sabor.

Prepara esta deliciosa carbonada chilena en tu propia cocina y sorprende a tus seres queridos con un plato tradicional y lleno de historia. El aroma que se desprende mientras se cocina te transportará a los hogares chilenos y te hará sentir el calor de un abrazo familiar. No te olvides de decorar cada plato con cilantro fresco picado, que realzará aún más los sabores y aromas de esta maravillosa receta. ¡Disfruta de la Carbonada Chilena y crea recuerdos inolvidables alrededor de la mesa!

Ingredientes

• 500 g de posta rosada picada en cubos
• 4 papas picadas en cubitos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 ½ taza de choclo en granos
• 1 zanahoria picada en cubitos
• 1 taza de zapallo amarillo picado en cubos
• 1 taza de porotos verdes cortados a lo largo
• 1 cebolla picada en cubos pequeños
• 1 caluga de caldo de carne
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de comino en polvo
• ¼ de pimentón rojo picado en cubos pequeños
• 1 litro de agua hirviendo
• Cilantro fresco
• Sal
• Pimienta

Preparación

1 . Dorar la carne con cebolla, pimentón y ajo en aceite caliente.

2. Disolver la caluga de caldo de carne en agua hirviendo y añadir a la olla junto con el orégano, el comino, la sal y la pimienta.

3. Agregar las papas, el zapallo y la zanahoria picados. Cocinar hasta que las verduras estén a punto.

4. Incorporar los granos de choclo y los porotos verdes picados. Cocinar hasta que todo esté bien cocido.

5. Servir caliente en platos hondos y decorar con cilantro fresco picado.

Notas y Consejos

Esta carbonada chilena es un plato reconfortante ideal para los días fríos. El caldo de carne y las verduras aportan un sabor delicioso y la carne queda tierna y jugosa. ¡No olvides decorar con cilantro fresco para realzar el aroma y el sabor! Disfruta de este clásico chileno en familia.