La torta amor es una preparación que combina ingredientes deliciosos y coloridos como una forma de expresar los afectos a los seres queridos a través de la comida.
¿Cómo hacer torta amor?
La torta amor es una exquisita preparación de hojarasca con relleno de manjar, crema pastelera y mermelada de frambuesa muy fácil de elaborar y con un resultado espectacular.
Información Nutricional
Cocina: Chilena
Calorías: 450
Preparación: 45 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 10 personas
Receta de torta amor chilena
Ingredientes
1. Masa
- 1 kg de harina
- 100 g de mantequilla
- 5 huevos
- 3 cucharaditas de vinagre blanco
2. Relleno
- 800 ml de leche
- 800 ml de crema
- 750 g de manjar
- 150 g de azúcar granulada
- 3 cucharadas de maicena
- 3 yemas de huevo
- 1 ½ taza de mermelada de frambuesa
- Frambuesas frescas
Preparación
1. En un bol grande cernir la harina, abrir en el centro y añadir la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos y el vinagre, amasar hasta homogenizar y conseguir una masa compacta.
2. Trasladar la masa a una superficie enharinada y separar en 12 trozos iguales, estirar cada uno con la ayuda de un uslero hasta darle una forma circular de unos 26 centímetros de diámetro, acomodar sobre una lata de horno y pinchar con un tenedor por todos lados.
3. Llevar la masa al horno pre-calentado a 180°C (356°F) hasta que esté ligeramente dorada y repetir el proceso con todos los demás trozos de la mezcla.
4. En una olla pequeña añadir 600 ml de leche, el azúcar y calentar a fuego medio, llevar a hervor y añadir la maicena disuelta en el resto de la leche, las yemas de huevo, revolver para integrar todo y llevar a hervor nuevamente por tan solo unos 10 segundos y retirar del fuego, reservar en una bol limpio, cubrir con papel film a ras y enfriar.
5. Rellenar una lámina con manjar y sobre ella presionando suavemente otra lámina con crema pastelera, luego otra con mermelada de frambuesa mezclada con un poco de crema batida hasta utilizar todas las hojarascas, idealmente dentro de un molde para estructurar la forma, refrigerar unos minutos, cubrir toda la torta con la crema batida y decorar con frambuesas frescas.
6. Servir la torta amor fresca en rebanadas delgadas, opcionalmente acompañada de una taza de café o un vaso de leche y mantener refrigerada.
