La sopa de marisco es un plato exquisito y reconfortante que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Su origen se remonta a las regiones costeras, donde los frutos del mar son abundantes y se utilizan para crear esta deliciosa preparación.
Esta sopa se caracteriza por su caldo rico y sabroso, lleno de los sabores del mar. Los mariscos, como camarones, mejillones, calamares y pescado, se cocinan a la perfección en el caldo, aportando su sabor distintivo y textura tierna. Además, se suelen agregar vegetales como cebolla, pimientos, zanahorias y apio para darle un toque de frescura y equilibrar los sabores.
La preparación de la sopa de marisco puede variar según la región y las preferencias personales. Algunas recetas incluyen tomate, vino blanco o incluso picante para darle un toque extra de sabor. Lo importante es utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor resultado.
Ingredientes
- 500 g de mezcla de mariscos (camarones, mejillones, calamares, pescado, almejas, etc.)
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates, pelados y picados
- 1 litro de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Preparación
1 . En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y la zanahoria, y cocÃnalos hasta que estén tiernos.
2. Añade el ajo picado y cocina por unos minutos más, hasta que desprenda su aroma.
3. Agrega los tomates picados y cocina por otros 5 minutos, hasta que se ablanden.
4. Incorpora los mariscos a la olla y cocina por unos minutos, hasta que se hayan cocido parcialmente.
5. Vierte el caldo de pescado y el vino blanco (si lo estás utilizando) en la olla. Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Prueba la sopa y sazónala con sal y pimienta al gusto. Ajusta los condimentos según tus preferencias.
7. Sirve la sopa de marisco caliente, espolvoreada con perejil fresco picado como decoración.
Notas y Consejos
Si no encuentras mariscos frescos, puedes utilizar mariscos congelados de buena calidad. Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina al sofrito de vegetales antes de agregar el caldo. Si te gusta el toque picante, puedes agregar chiles picados o una pizca de pimentón picante a la sopa.
