El lomo de cerdo a la olla o solomillo a la cacerola es una preparación casera sencilla y deliciosa que puedes preparar en cualquier temporada, ideal para acompañar con un arroz blanco graneado recién hecho.
¿Cómo hacer lomo de cerdo a la olla?
Asegúrate de conseguir un lomito de cerdo limpio y entero que primero deberás sellar con aceite para luego cocinar en la base de un sofrito de cebolla, ajo y morrón dando como resultado un platillo tan sencillo de preparar como delicioso el resultado.
Receta de lomo de cerdo a la olla
Ingredientes
- 1 kg de solomillo de cerdo
- 100 ml de vino blanco
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- ½ morrón rojo
- Sal
- Pimienta
Preparación
1. Picar todas las verduras en trozos pequeños, añadir un chorrito de aceite en una olla grande y calentar a fuego alto, reservar el lomito y dorar por todos lados hasta sellar, retirar y reservar.
2. Incorporar las cebollas, el ajo, las zanahorias y sofreír a fuego medio revolviendo con una cuchara de madera, incorporar el vino blanco, las hojas de laurel, llevar a hervor y añadir el lomito de cerdo, tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante unos 30 minutos girándolo un par de veces para asegurar una cocción uniforme y que absorba los jugos de la salsa.
3. Retirar el lomito y filetear en rodajas, reintegrar a la olla y calentar por unos minutos más, retirar las hojas de laurel, servir sobre arroz blanco y opcionalmente acompañar con una copa de vino.
Beneficios de consumir cerdo
- El consumo de carne de cerdo es una buena fuente de proteínas de alta calidad, con una alta proporción de hierro y zinc.
- Además es una buena fuente de vitaminas B6, B12, tiamina, niacina, riboflavina y ácido pantoténico, que son beneficiosos para el crecimiento y desarrollo saludable.
¿Sabías qué?
El lomito de cerdo se obtiene de una de las dos piezas de carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal, una pieza de carne con forma cilíndrica y es magra, lo que la hace ideal para preparaciones bajas en grasas.
