Las patatas bravas son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Se trata de una deliciosa preparación de patatas cortadas en cubos o gajos, que se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Lo que hace especial a las patatas bravas es su salsa, una mezcla de sabores intensos y picantes que les da su característico toque de sabor. Esta receta es muy popular en bares y restaurantes de toda España, y cada región tiene su propia variante de la salsa brava.
Algunos la prefieren más suave y ligeramente picante, mientras que otros optan por una versión más intensa y picante. Las patatas bravas se suelen servir como tapa o acompañamiento, y son perfectas para compartir con amigos y disfrutar de una buena comida.
Ingredientes
- Patatas (aproximadamente 1 kg)
- Aceite de oliva para freír
- Sal
- Tomate frito (200 ml)
- Salsa de tomate picante (50 ml)
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
- Ajo (2 dientes, picados)
- Pimentón dulce (1 cucharadita)
- Pimentón picante (opcional, al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 . Lava bien las patatas y córtalas en cubos o gajos, del tamaño que prefieras.
2. En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas cuidadosamente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Esto puede tomar aproximadamente 10-15 minutos. Asegúrate de remover las patatas ocasionalmente para que se frían de manera uniforme.
4. Una vez que las patatas estén listas, retíralas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea un poco de sal sobre las patatas.
5. En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocínalo brevemente hasta que esté dorado y fragante.
6. Añade el tomate frito y la salsa de tomate picante a la sartén. Mezcla bien.
7. Agrega el pimentón dulce y el pimentón picante (si lo deseas) a la salsa. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
8. Retira la salsa brava del fuego y déjala enfriar ligeramente. Puedes servirla como está o triturarla en una licuadora si prefieres una textura más suave.
Notas y Consejos
Puedes ajustar la cantidad de salsa picante de acuerdo a tu tolerancia al picante. Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de salsa de tomate picante o elimínala por completo. Si deseas agregar un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de pimentón dulce sobre las patatas antes de servirlas.
