El pollo guisado es un plato clásico y reconfortante que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Esta receta tradicional destaca por su sabor rico y suave, así como por su jugosa carne de pollo y su salsa sabrosa.
En este artículo, te presentaremos una deliciosa receta de pollo guisado, acompañada de consejos y trucos para lograr un resultado perfecto en tu cocina. El pollo guisado es un plato versátil que se puede adaptar a diferentes preferencias y gustos.
Se trata de cocinar el pollo en una salsa a base de ingredientes como cebolla, tomate, ajo y especias, que le dan su característico sabor. La clave para un pollo guisado jugoso y lleno de sabor está en cocinarlo a fuego lento, permitiendo que los sabores se fusionen y la carne se ablande.
Ingredientes
- 1 pollo entero, cortado en presas
- 2 cebollas grandes, picadas en trozos pequeños
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 tomates maduros, pelados y picados en cubitos
- 1 pimiento rojo, picado en trozos pequeños
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pollo o agua, suficiente para cubrir el pollo
Preparación
1 . En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade el pollo a la olla y dóralo por todos lados para sellar los jugos. Retira el pollo de la olla y reserva.
3. En la misma olla, agrega los tomates, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega el pimentón dulce, el comino en polvo, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Remueve para combinar bien los sabores.
5. Vuelve a colocar el pollo en la olla y vierte suficiente caldo de pollo o agua para cubrir el pollo por completo.
6. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y se desprenda fácilmente del hueso.
7. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y colócalo en un plato. Si deseas una salsa más espesa, puedes retirar parte del líquido de cocción y cocinarla a fuego medio-alto hasta que reduzca y espese ligeramente.
8. Sirve el pollo guisado con la salsa caliente y acompáñalo de arroz blanco o patatas al vapor.
Notas y Consejos
Puedes agregar otros ingredientes como pimientos, guisantes o aceitunas para personalizar tu pollo guisado. Si quieres intensificar el sabor de la salsa, puedes agregar un chorrito de vino blanco o caldo de pollo durante la cocción. Si prefieres una salsa más espesa, puedes mezclar una cucharadita de harina o maicena con un poco de agua fría y añadirla a la olla.
