El arequipe casero es un dulce tradicional latinoamericano conocido por su delicioso sabor a caramelo y su textura suave y cremosa. También es conocido como dulce de leche en otros países de la región. En este artículo, te mostraremos cómo hacer arequipe casero en la comodidad de tu hogar, utilizando ingredientes simples y siguiendo unos sencillos pasos.
El arequipe casero es muy versátil y se puede disfrutar de diversas formas. Puedes utilizarlo como relleno de tortas, galletas o panes, como cobertura para helados o simplemente untarlo en tostadas o galletas. Su sabor dulce y suave es irresistible y siempre es bienvenido en cualquier ocasión.
La receta tradicional de arequipe casero requiere solo unos pocos ingredientes: leche, azúcar y bicarbonato de sodio. Estos ingredientes se cocinan a fuego lento durante varias horas, lo que le da al arequipe su característico color dorado y su sabor a caramelo.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 300 g de azúcar
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación
1 . En una olla grande, vierte la leche y agrega el azúcar y el bicarbonato de sodio. Mezcla bien los ingredientes.
2. Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando a fuego lento.
3. Durante el proceso de cocción, debes estar atento y revolver constantemente la mezcla para evitar que se pegue en el fondo de la olla. Esto ayudará a obtener una textura suave y homogénea.
4. Continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 horas, o hasta que la mezcla se haya reducido y espesado. La consistencia ideal es similar a la de una crema espesa.
5. Una vez que el arequipe haya alcanzado la consistencia deseada, retira la olla del fuego y deja que se enfríe.
6. Transfiere el arequipe a un frasco de vidrio esterilizado y guárdalo en el refrigerador. El arequipe casero puede durar varias semanas si se conserva adecuadamente.
Notas y Consejos
Disfruta del delicioso sabor del arequipe casero en todas sus variantes. Úsalo como acompañamiento o ingrediente en tus postres favoritos o simplemente disfrútalo solo. ¡No hay duda de que el arequipe casero hecho en casa siempre será un éxito y te permitirá disfrutar de un dulce casero y delicioso en cualquier momento. ¡Buen provecho!
