Los ñoquis de papa son un plato tradicional de la cocina italiana que ha conquistado el paladar de muchas personas alrededor del mundo. Estos pequeños y deliciosos bocados de puré de papa son suaves, tiernos y se sirven con una variedad de salsas y condimentos.
Los ñoquis de papa tienen su origen en la región del norte de Italia y se han convertido en un plato icónico de la gastronomía italiana. La receta tradicional se basa en una combinación de puré de papa, harina y huevo, que se amasan hasta obtener una masa suave y maleable.
La textura suave y la versatilidad de los ñoquis de papa los convierten en una opción ideal para combinar con una variedad de salsas y acompañamientos. Desde una clásica salsa de tomate hasta una cremosa salsa de queso o mantequilla y salvia, los ñoquis de papa se adaptan a diferentes gustos y preferencias.
Ingredientes
- 1 kg de papas
- 200 g de harina (aproximadamente)
- 1 huevo
- Sal al gusto
Preparación
1 . Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y pásalas por un prensapuré o un pasapuré para obtener un puré suave y sin grumos.
2. Deja que el puré de papa se enfríe un poco antes de agregar el huevo y la sal. Mezcla bien los ingredientes.
3. Agrega gradualmente la harina mientras amasas la masa. La cantidad de harina puede variar dependiendo del tipo de papa y la humedad de la masa. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa.
4. Sobre una superficie enharinada, divide la masa en porciones pequeñas y enrolla cada porción en forma de cilindro. Luego, corta los cilindros en trozos individuales de aproximadamente 2 cm de largo.
5. Para darles la forma característica, puedes presionar cada trozo de ñoqui contra un tenedor o usar una herramienta especial para ñoquis. Esto ayudará a que la salsa se adhiera mejor a los ñoquis y les dará una textura distintiva en la superficie.
6. Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que floten en la superficie. Esto indica que están listos. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.
7. Sirve los ñoquis con la salsa de tu elección y espolvorea queso rallado o hierbas frescas por encima.
8. ¡Y ahí los tienes! Disfruta de tus deliciosos ñoquis de papa caseros con la salsa que más te guste.
Notas y Consejos
Si deseas darle un toque extra de sabor a los ñoquis, puedes agregar queso rallado o especias a la masa. No amases demasiado la masa para evitar que los ñoquis se vuelvan duros. Amasa solo hasta obtener una masa suave y homogénea. Si quieres ahorrar tiempo, puedes congelar los ñoquis crudos. Simplemente colócalos en una bandeja enharinada y llévalos al congelador. Una vez congelados, puedes transferirlos a una bolsa o recipiente hermético y almacenarlos en el congelador hasta que estén listos para cocinar.
