La Tres Leches de Fresa es una deliciosa variante de la clásica Tres Leches, un postre tradicional que se caracteriza por su textura húmeda y su sabor dulce. En esta versión, se incorpora el delicioso sabor de las fresas frescas para añadir un toque frutal y refrescante. Este postre es muy popular en varios países de América Latina y es perfecto para cualquier ocasión especial.
La Tres Leches de Fresa se compone de un bizcocho esponjoso empapado en una mezcla de tres tipos de leche: leche condensada, leche evaporada y crema de leche. La adición de las fresas frescas y el puré de fresas le aporta un sabor especial y un color rosado muy atractivo. Para completar el postre, se cubre con crema batida y se decora con rodajas de fresas frescas.
La preparación de la Tres Leches de Fresa requiere de ciertos pasos y técnicas para lograr la textura y el sabor adecuados. Es importante seguir las instrucciones con cuidado y dejar que el bizcocho se empape bien en la mezcla de leches para obtener la textura característica del postre. Además, se recomienda refrigerar la Tres Leches de Fresa durante unas horas antes de servirla para que los sabores se mezclen y se asienten.
Ingredientes
- 1 taza de fresas frescas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de crema de leche
- Crema batida
- Fresas frescas en rodajas
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de taza de leche
Preparación
1 . Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
3. Agrega la harina y el polvo de hornear tamizados y mezcla suavemente. Añade el extracto de vainilla y la leche, y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.
5. Mientras el bizcocho se enfría, prepara la mezcla de tres leches. En un tazón, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
6. Para hacer el puré de fresas, coloca las fresas frescas y el azúcar en una licuadora o procesadora de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla suave.
7. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, pica la superficie del bizcocho con un tenedor o palillo de dientes para facilitar la absorción de la mezcla de tres leches. Vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre el bizcocho, asegurándote de que se empape por completo.
8. Luego, cubre el bizcocho con el puré de fresas, extendiéndolo de manera uniforme sobre la superficie.
9. Cubre el pastel con papel film o una tapa y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
10. Antes de servir, decora la Tres Leches de Fresa con crema batida y rodajas de fresas frescas.
Notas y Consejos
Puedes añadir unas gotas de jugo de limón al puré de fresas para resaltar su sabor. Si prefieres un postre menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en el puré de fresas. Puedes refrigerar la Tres Leches de Fresa por hasta 2 días antes de servirla, pero ten en cuenta que la textura del bizcocho puede volverse más suave con el tiempo.
