El pay de queso con frutos rojos es un postre clásico y delicioso que combina la cremosidad del queso con la frescura y dulzura de los frutos rojos. Es una opción perfecta para quienes disfrutan de los sabores equilibrados y la combinación de texturas en un postre.
El pay de queso con frutos rojos tiene su origen en la cocina estadounidense, y se ha convertido en un clásico de la repostería en muchos países. Se compone de una base crujiente de galleta o masa quebrada, rellena con una mezcla suave y cremosa de queso crema, azúcar y huevos. La combinación de estos ingredientes da como resultado una textura aterciopelada y un sabor deliciosamente dulce.
La clave para realzar el sabor del pay de queso es la adición de frutos rojos frescos. Los frutos rojos, como las fresas, los arándanos y las frambuesas, aportan una explosión de sabor y un contraste refrescante a la cremosidad del pay. Puedes añadirlos como topping sobre el pay o incluso mezclarlos en la preparación del relleno para obtener una distribución homogénea de los frutos rojos.
Ingredientes
- 200 g de galletas tipo María o masa quebrada
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Frutos rojos frescos (fresas, arándanos, frambuesas) para decorar
Preparación
1 . Tritura las galletas tipo María hasta obtener migas finas. Si prefieres utilizar masa quebrada, extiéndela en un molde para pay previamente engrasado.
2. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una textura similar a la arena húmeda. Presiona esta mezcla en el fondo del molde para formar la base del pay. Refrigera durante 15 minutos.
3. Precalienta el horno a 180 °C.
4. En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
5. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde y extiéndela de manera uniforme.
6. Hornea el pay durante 45-50 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado en los bordes y firme en el centro.
7. Retira el pay del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o durante toda la noche para que adquiera la consistencia adecuada.
8. Antes de servir, decora el pay con los frutos rojos frescos. Puedes colocarlos enteros o cortarlos en rodajas, según tu preferencia.
Notas y Consejos
Puedes agregar un toque de acidez al pay de queso con frutos rojos añadiendo un poco de jugo de limón a la mezcla de queso crema. Si prefieres una base de pay más crujiente, puedes hornear la base de galleta durante 10 minutos antes de agregar la mezcla de queso. Si no tienes acceso a frutos rojos frescos, puedes utilizar frutos rojos congelados o en conserva, asegurándote de escurrir el exceso de líquido antes de utilizarlos.
