El pescado al horno con vegetales es una opción saludable y deliciosa para disfrutar de una comida completa y balanceada. Este plato combina la frescura y jugosidad del pescado con la variedad de sabores y texturas de los vegetales asados al horno. En este artículo, te presentaremos una receta fácil y sabrosa de pescado al horno con vegetales, perfecta para cualquier ocasión.
El pescado al horno es una forma sencilla y saludable de preparar el pescado, ya que permite mantener su sabor y jugosidad, al tiempo que se evita el uso excesivo de aceite o grasas. Al combinarlo con una variedad de vegetales asados, como zanahorias, calabacines y pimientos, se obtiene un plato colorido y lleno de nutrientes.
El desarrollo de sabores en este plato se logra mediante el uso de hierbas y especias aromáticas, como el perejil, el romero y el ajo, que realzan el sabor natural del pescado y los vegetales. Además, el horno permite que los ingredientes se cocinen de manera uniforme, manteniendo su textura y sabor.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado (merluza, lenguado, salmón, según tu preferencia)
- 2 zanahorias, cortadas en bastones
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla, cortada en gajos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- Perejil fresco picado
- Romero fresco picado
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de limón para decorar
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una bandeja para horno, coloca los vegetales (zanahorias, calabacín, pimiento rojo y cebolla) y rocíalos con aceite de oliva. Espolvorea sal, pimienta, ajo picado, perejil y romero. Mezcla bien para que los vegetales se impregnen de los sabores.
- Coloca los filetes de pescado sobre los vegetales en la bandeja. Rocía los filetes con un poco de aceite de oliva y sazónalos con sal, pimienta y hierbas.
- Hornea la bandeja en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
- Sirve el pescado al horno con los vegetales en platos individuales. Decora con rodajas de limón y espolvorea un poco de perejil fresco picado.
Notas y Consejos
Puedes variar los vegetales según tu preferencia o los ingredientes disponibles en tu despensa. Prueba con tomates cherry, berenjenas o champiñones. Si deseas agregar un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas de jugo de limón sobre el pescado antes de hornearlo. Acompaña este plato con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.
