El pionono de Santa Fé es un dulce tradicional de la ciudad argentina de Santa Fé que ha conquistado los paladares de muchos amantes de la repostería. Este delicioso postre se caracteriza por su textura esponjosa y su relleno dulce y cremoso. El pionono es una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial o como un capricho dulce para consentirnos a nosotros mismos.
En esta receta, te enseñaré cómo preparar un pionono de Santa Fé casero, desde la masa hasta el relleno. Aprenderás todos los secretos para lograr un pionono perfectamente esponjoso y un relleno irresistible que combina sabores y texturas de manera equilibrada.
El proceso de elaboración del pionono requiere un poco de paciencia y atención, pero el resultado final vale la pena. La masa se prepara a base de huevos, azúcar y harina, logrando una textura ligera y suave. El relleno puede variar, pero en esta receta utilizaremos una crema pastelera con un toque de vainilla.
¡Prepárate para deleitar a tus seres queridos con un delicioso pionono de Santa Fé! A continuación, encontrarás la lista de ingredientes y el paso a paso para preparar esta exquisita receta.
Ingredientes
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Relleno de crema pastelera (ingredientes y preparación a continuación)
- Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja rectangular engrasándola y cubriéndola con papel de horno.
2. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
3. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien. Luego, incorpora la harina tamizada poco a poco, mezclando suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela de manera uniforme con una espátula.
5. Hornea durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que la masa esté dorada y ligeramente firme al tacto.
6. Mientras tanto, prepara el relleno de crema pastelera (ingredientes y preparación a continuación).
7. Retira el pionono del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Luego, coloca un paño húmedo sobre la superficie del pionono y dale la vuelta cuidadosamente.
8. Retira el papel de horno y extiende la crema pastelera sobre la superficie del pionono.
9. Con ayuda del paño, enrolla el pionono con suavidad, asegurándote de que el relleno esté bien distribuido.
10. Espolvorea azúcar impalpable sobre el pionono antes de servir.
11. Corta en rodajas y disfruta de este delicioso pionono de Santa Fé casero.
Relleno de crema pastelera
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
1. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego y reserva.
2. En un bol aparte, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Agrega la maicena y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
4. Vierte gradualmente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
5. Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la crema espese.
6. Retira del fuego y deja enfriar antes de utilizar como relleno del pionono.
Notas y consejos
- Puedes agregar frutas frescas como fresas o duraznos en rodajas sobre la crema pastelera antes de enrollar el pionono.
- Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear el pionono con canela en polvo o cacao antes de servir.
- Guarda el pionono en el refrigerador hasta el momento de servir para que se mantenga fresco y firme.
Disfruta de este clásico postre argentino en la comodidad de tu hogar. El pionono de Santa Fé es perfecto para compartir en ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho dulce. ¡Deléitate con cada bocado de esta deliciosa receta casera!
