Los panqueques de avena y banana son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en el desayuno o como un dulce tentempié. Estos panqueques se destacan por su suavidad, textura esponjosa y sabor dulce y reconfortante.
Son una excelente alternativa para aquellos que buscan una opción más nutritiva y baja en calorías. En este artículo, te enseñaremos a preparar unos deliciosos panqueques de avena y banana, además de proporcionarte información interesante sobre los beneficios de estos ingredientes.
Los panqueques de avena y banana son una opción nutritiva y deliciosa para comenzar el día con energía. Disfruta de su sabor suave y textura esponjosa, y experimenta con diferentes ingredientes y acompañamientos para personalizarlos a tu gusto.
Ingredientes
- 1 taza de avena
- 1 banana madura
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche (puede ser de almendras, avena o la de tu preferencia)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
Preparación
1 . En un recipiente, coloca la avena y tritúrala hasta obtener una textura similar a la harina.
2. En otro recipiente, aplasta la banana con un tenedor hasta que quede suave y sin grumos.
3. Agrega la avena triturada, los huevos, la leche, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y la sal a la banana aplastada. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. Deja reposar la masa durante aproximadamente 10 minutos para que la avena se hidrate.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala con un poco de aceite o mantequilla.
6. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y extiéndela con la parte posterior de una cuchara para darle forma redonda. Cocina el panqueque durante unos 2-3 minutos, o hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
7. Voltea el panqueque con cuidado y cocínalo por otros 2-3 minutos, o hasta que esté dorado y cocido en el centro.
8. Repite el proceso con el resto de la masa hasta agotarla, engrasando ligeramente la sartén antes de cada panqueque.
9. Sirve los panqueques de avena y banana calientes y acompáñalos con tus ingredientes favoritos, como rodajas de banana fresca, nueces picadas, miel o yogur.
Notas y Consejos
Puedes personalizar tus panqueques de avena y banana agregando canela, chispas de chocolate, arándanos u otros ingredientes de tu preferencia a la masa. Para obtener panqueques más esponjosos, puedes agregar una pizca de bicarbonato de sodio a la masa. Si prefieres una versión sin gluten, asegúrate de utilizar avena certificada sin gluten. Estos panqueques son una excelente fuente de fibra, proteínas y nutrientes esenciales gracias a la avena y la banana.
