La lasaña de verduras es un plato delicioso y saludable que combina capas de pasta intercaladas con una variedad de verduras frescas y sabrosas.
Esta receta es perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida reconfortante sin carne, y es una excelente manera de incorporar más verduras en nuestra dieta diaria.
En este artículo, te presentaremos una receta de lasaña de verduras llena de sabor y textura, junto con algunos consejos útiles para prepararla de manera exitosa.
Ingredientes
- 12 láminas de pasta para lasaña
- 2 berenjenas, cortadas en rodajas finas
- 2 calabacines, cortados en rodajas finas
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 400 g de espinacas frescas
- 400 g de salsa de tomate
- 200 g de queso mozzarella, rallado
- 200 g de queso parmesano, rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 . Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade las berenjenas, los calabacines y los pimientos rojos a la sartén. Cocina las verduras hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
4. Agrega las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se marchiten.
5. Vierte la salsa de tomate sobre las verduras y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Ajusta la sazón si es necesario.
6. En una fuente para horno rectangular, coloca una capa de láminas de pasta para lasaña. Cubre con una capa de la mezcla de verduras y espinacas. Espolvorea con queso mozzarella y queso parmesano rallados. Repite este proceso hasta terminar con una capa de pasta en la parte superior.
7. Cubre la lasaña con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
8. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Notas y Consejos
¡Disfruta de esta deliciosa lasaña de verduras llena de sabor y textura! Es una excelente opción para aquellos que buscan una comida sabrosa y saludable sin carne. Aprovecha al máximo los ingredientes frescos de temporada y experimenta con diferentes combinaciones de verduras. ¡Buen provecho!
