La pizza Margherita es un clásico de la gastronomía italiana que ha conquistado los corazones y paladares de millones de personas alrededor del mundo. Su sencillez y delicioso sabor hacen que sea una opción infalible para disfrutar en cualquier momento.
La pizza Margherita tiene una historia fascinante que se remonta al siglo XIX, cuando el rey de Italia, Umberto I, y su esposa, Margarita de Saboya, visitaron Nápoles. La leyenda cuenta que la pareja real se cansó de los lujosos banquetes y quiso probar algo más humilde pero igual de delicioso. Entonces, el famoso pizzero Raffaele Esposito creó una pizza en honor a la reina Margarita, utilizando los colores de la bandera italiana: tomate (rojo), mozzarella (blanco) y albahaca (verde). Así nació la pizza Margherita.
El primer paso para preparar una auténtica pizza Margherita casera es hacer la masa. La receta tradicional de masa de pizza requiere pocos ingredientes: harina, agua, levadura, sal y un poco de aceite de oliva. Mezcla todos los ingredientes y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar la masa durante una hora para que leve y duplique su tamaño.
Ingredientes
- 300 gramos de harina de trigo
- 200 ml de agua tibia
- 5 gramos de levadura seca
- 5 gramos de sal
- 15 ml de aceite de oliva
- 200 gramos de tomate triturado
- 150 gramos de mozzarella de búfala
- Hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 . En un bol, mezcla la harina, la levadura y la sal. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
2. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante una hora, o hasta que duplique su tamaño.
3. Precalienta el horno a la temperatura más alta posible (al menos 250 grados Celsius).
4. Divide la masa en dos partes y estira cada una en forma circular sobre una superficie enharinada. Coloca las bases de pizza en una bandeja de horno.
5. Cubre cada base de pizza con la salsa de tomate y distribuye la mozzarella de búfala sobre ellas.
6. Agrega las hojas de albahaca fresca y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Hornea las pizzas durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso se haya derretido.
Notas y Consejos
Disfrutar de una pizza Margherita casera es una experiencia única que te transportará a la bella Italia. Con estos sencillos pasos, podrás deleitarte con el sabor auténtico de una de las pizzas más queridas y reconocidas a nivel mundial. ¡Buen provecho!
