Las cremas de verduras como la de espinacas son siempre una opción para cualquier época del año, sencillas y nutritivas las puedes disfrutar a la temperatura que desees, más líquidas o más densas, todo está en tu propio gusto.
¿Cómo hacer crema de espinacas?
Para preparar crema de espinacas puedes utilizar vegetales frescos bien limpios y lavados o el equivalente en espinacas congeladas, las cuales puedes añadir directamente a la preparación.
Receta de crema de espinacas saludable
Ingredientes
- 500 g de espinacas frescas o congeladas
- 100 ml de crema de leche
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva extra virgen
- 2 láminas de jamón (opcional)
- Crutones
- Ciboulette picado
- Sal
- Pimienta
Preparación
1. En una sartén grande añadir un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego medio e incorporar el jamón picado en cubitos, cocinar hasta que estén dorados, retirar y reservar.
2. En la misma sartén añadir un chorrito extra de aceite de oliva, calentar a fuego alto e incorporar la cebolla picada, el ajo picado y sofreír un par de minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta que adquiera una apariencia transparente.
3. Incorporar las espinacas, cubrir con agua, llevar a hervor y mantener por 5 minutos, probar y ajustar sazón si es necesario y retirar del fuego.
4. Verter las espinacas y el caldo en una batidora o triturar con una minipimer, añadir la leche poco a poco y procesar hasta obtener la consistencia deseada. Opcionalmente regresar a la olla y calentar un par de minutos.
5. Servir las espinacas a la crema inmediatamente, decorando la superficie con los trocitos de jamón previamente dorados, ciboulette, crutones de pan o incluso un chorrito de crema ácida.
Crema de espinacas en Thermomix
1. Colocar las espinacas en el vaso de la Thermomix y tritura durante unos segundos en velocidad 5-7. Reservar.
2. Agregar en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo pelados y cortados en trozos. Triturar en velocidad 5-7 durante unos segundos, hasta que queden bien picados.
3. Añadir un chorrito de aceite de oliva y programa la Thermomix a temperatura varoma, velocidad 1, durante 5 minutos.
4. Agregar las espinacas trituradas al vaso de la Thermomix y añadir agua hasta cubrirlas. Programar a temperatura varoma, velocidad 1, durante 10 minutos.
5. Triturar la mezcla en velocidad 7-10 durante unos segundos hasta que quede bien cremosa.
6. Agregar la crema de leche y mezclar en velocidad 5 durante unos segundos.
7. Rectificar la sazón al gusto y sirve caliente, decorando con los trozos de jamón, ciboulette y crutones.
Beneficios de consumir espinacas
- La espinaca es rica en nutrientes esenciales como hierro, calcio y vitaminas A y C, lo que la convierte en una excelente opción para mejorar la salud ósea, ocular y del sistema inmunológico.
- Además, su alto contenido de fibra ayuda a mantener una digestión saludable y a regular los niveles de azúcar en la sangre.
¿Sabías qué?
Las espinacas son originarias de Persia (actual Irán) y se cree fueron cultivadas por primera vez hace más de 2.000 años. Desde allí, se expandieron a otros lugares de Asia y Europa, desde donde eventualmente llegaron a América.
