El arroz con pollo es un plato icónico y reconfortante que forma parte del recetario tradicional en muchos países de habla hispana. Esta deliciosa preparación combina la suavidad del arroz con la jugosidad del pollo, enriquecida con una mezcla de especias y vegetales que realzan su sabor y lo hacen irresistible. Desde las abuelas hasta las nuevas generaciones, el arroz con pollo ha sido transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de amor y tradición en la mesa familiar.
En este artículo, te llevaremos en un viaje gastronómico para descubrir todos los secretos detrás de la receta del arroz con pollo. Desde la selección de ingredientes hasta los pasos precisos de preparación, te guiaremos para que puedas crear esta delicia culinaria en tu propia cocina.
Este plato versátil y lleno de sabor es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una comida familiar, una celebración especial o simplemente para darte un gusto culinario. Así que prepárate para degustar un plato que conquistará tu corazón y el de todos aquellos que compartan esta delicia contigo.
Ingredientes
- 500 gramos de pollo (muslos o pechugas), cortado en trozos.
- 2 tazas de arroz de grano largo.
- 1 cebolla grande, picada finamente.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 1 pimiento rojo, picado en cubos.
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas.
- 1 taza de guisantes frescos o congelados.
- 1/2 taza de aceitunas verdes o aceitunas al gusto.
- 1/2 taza de salsa de tomate.
- 4 tazas de caldo de pollo o agua.
- 1 cucharadita de azafrán o colorante de azafrán.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de comino en polvo.
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma (opcional, para dar un color más intenso).
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade los trozos de pollo. Sofríe hasta que estén dorados por todos lados y reserva.
2. En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
3. Agrega la zanahoria, los guisantes y las aceitunas a la olla y revuelve bien para combinar los ingredientes.
4. Incorpora el arroz y mezcla para que se impregne de los sabores de las verduras.
5. Añade la salsa de tomate, el azafrán o colorante de azafrán, el pimentón dulce, el comino en polvo y la cúrcuma (si estás usando) a la olla. Mezcla todo para que los sabores se integren.
6. Vierte el caldo de pollo o agua caliente sobre la preparación y coloca los trozos de pollo reservados en la olla. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
7. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
8. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz con pollo tapado por unos minutos antes de servir.
Notas y Consejos
- Puedes agregar otras verduras de tu preferencia, como pimientos de colores, judías verdes o maíz, para darle un toque personalizado al arroz con pollo.
- Si deseas un arroz con pollo más sabroso, puedes marinar los trozos de pollo con un poco de jugo de limón, ajo y sal antes de freírlos.
- Para una versión más saludable, puedes utilizar arroz integral en lugar de arroz de grano largo. Ajusta el tiempo de cocción según las indicaciones del arroz integral que estés utilizando.
