La sopa de calabaza y jengibre es una deliciosa y reconfortante preparación culinaria que combina la suavidad de la calabaza con el toque cálido y picante del jengibre. Esta sopa es perfecta para los días fríos o simplemente para aquellos momentos en los que deseamos disfrutar de un platillo saludable y lleno de sabor.
La calabaza es un alimento que ha sido consumido por diversas culturas desde tiempos ancestrales. En la antigüedad, ya se aprovechaba su sabor y versatilidad en la cocina. Por otro lado, el jengibre es una raíz originaria de Asia que ha sido ampliamente utilizada en la medicina tradicional debido a sus propiedades antiinflamatorias y digestivas.
Al combinar la calabaza con el jengibre, se crea una sopa única que no solo es deliciosa, sino también beneficiosa para la salud. El jengibre aporta un toque de calidez a la sopa, lo que la hace especialmente reconfortante en los días fríos. Además, sus propiedades antiinflamatorias pueden ayudar a aliviar molestias digestivas y mejorar el sistema inmunológico.
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña (aproximadamente 1 kg), pelada y cortada en cubos
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación
1 . En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Añade el jengibre rallado y cocina por unos minutos más para que libere su aroma.
3. Incorpora los cubos de calabaza a la olla y revuelve bien para que se impregnen con los sabores de la cebolla, el ajo y el jengibre.
4. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna y suave.
5. Una vez que la calabaza esté cocida, retira la olla del fuego y utiliza una licuadora o batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
6. Regresa la sopa a la olla y agrega la leche de coco. Mezcla bien y calienta la sopa nuevamente, pero sin que llegue a hervir.
7. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve la sopa de calabaza y jengibre caliente, decorada con cilantro fresco picado.
Notas y Consejos
La sopa de calabaza y jengibre es un plato versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias. Disfruta de su delicioso sabor y beneficios para la salud en cualquier época del año. ¡Buen provecho!
