Las marranitas, también conocidas como puerquitas o patacones rellenos, son una delicia culinaria típica de varios países del Caribe, especialmente de Colombia y Venezuela. Estas exquisitas frituras son famosas por su sabor único y su relleno jugoso, que las convierte en una opción irresistible para disfrutar como aperitivo o plato principal.
El origen de las marranitas se remonta a la época colonial en América Latina, cuando los esclavos africanos adaptaban y combinaban ingredientes locales con sus propias tradiciones culinarias. Estas delicias fritas surgieron como una forma creativa de aprovechar los plátanos maduros, que eran una fuente abundante de alimento.
El nombre “marranitas” proviene del término “marrano”, que es como se llamaba comúnmente al cerdo en esa época. La forma redonda y aplanada de las marranitas se asemejaba a un cerdo, y de ahí su nombre peculiar.
Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 500 gramos de carne de cerdo desmenuzada (o el relleno de tu preferencia)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de páprika
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación
1 . En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Añade la carne de cerdo desmenuzada a la sartén y sazona con comino, páprika, sal y pimienta. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la carne esté bien cocida y se haya impregnado de todos los sabores.
3. Mientras tanto, pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas. En una sartén aparte, calienta suficiente aceite vegetal para freír las rodajas de plátano.
4. Fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Luego, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Ahora viene el paso más emocionante: el relleno. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de carne de cerdo en el centro de una rodaja de plátano frito, y luego cubre con otra rodaja de plátano.
Notas y Consejos
Disfruta de estas deliciosas marranitas, una joya culinaria del Caribe que combina tradición, sabor y creatividad en cada bocado. Si prefieres una versión más saludable, también puedes hornear las rodajas de plátano en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja para hornear con un poco de aceite y hornea hasta que estén doradas. ¡Buen provecho!
