El pasticho, también conocido como lasaña, es un plato icónico de la cocina venezolana que combina capas de pasta, carne y bechamel en una deliciosa armonía de sabores y texturas. Con raíces italianas, este platillo ha sido adoptado y adaptado en Venezuela, convirtiéndose en un favorito en las mesas familiares y eventos especiales.
En este artículo, exploraremos la historia, preparación y algunas recomendaciones para disfrutar al máximo de un buen pasticho. El pasticho tiene su origen en la lasaña italiana, una receta que data de la antigua Roma.
Con la migración de italianos a Venezuela en el siglo XX, esta delicia culinaria llegó a tierras venezolanas y se fusionó con los sabores y productos locales. La versión venezolana del pasticho se caracteriza por su uso de carne molida sazonada, jamón y queso, junto con una salsa bechamel que agrega cremosidad a cada bocado.
Ingredientes
- 1 paquete de placas de lasaña precocida
- 500 g de carne molida
- 200 g de jamón cocido, picado
- 200 g de queso mozzarella, rallado
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 800 g de tomate triturado
- 1 taza de salsa bechamel
- 1 taza de queso parmesano, rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
1 . En una sartén, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore y se cocine por completo. Luego, añade el tomate triturado y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta.
3. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
4. En un molde rectangular, coloca una capa de placas de lasaña.
5. Agrega una capa de carne molida, seguida de jamón y queso mozzarella.
6. Repite las capas hasta que los ingredientes se agoten, terminando con una capa de queso mozzarella.
7. Vierte la salsa bechamel sobre la última capa y espolvorea queso parmesano por encima.
8. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.
9. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
Notas y Consejos
El pasticho es un plato que evoca tradición y sabor en la mesa venezolana. Cada capa de pasta, carne y queso se fusiona en una experiencia gastronómica que combina lo mejor de la cocina italiana con la pasión venezolana por la buena comida. Prepáralo en casa para disfrutar de un festín que reúne a familiares y amigos alrededor de un plato reconfortante y delicioso. ¡Buen provecho!
