La cocina es un viaje que nos lleva a explorar sabores, texturas y aromas de diferentes culturas. Una opción refrescante y deliciosa para los días calurosos es la sopa fría de coditos, una preparación que combina ingredientes simples pero sabrosos para brindarnos una experiencia culinaria única.
La sopa fría de coditos, también conocida como “sopa de verano”, es una preparación que se destaca por su frescura y versatilidad. Su base es la pasta de coditos, que se mezcla con una variedad de ingredientes frescos y aderezos deliciosos. Esta sopa es un plato común en muchas culturas, como la española y la italiana, y se adapta fácilmente a los gustos y preferencias de cada persona.
Aunque la sopa fría de coditos es disfrutada en todo el mundo, tiene sus raíces en la cocina mediterránea. En países como España e Italia, es común preparar sopas frías durante los meses de calor para mantenerse fresco y bien alimentado. Estas sopas a menudo incluyen ingredientes locales de temporada, lo que les da un sabor auténtico y delicioso.
Ingredientes
- 200 g de coditos (pasta corta)
- 1 pepino, pelado y picado en cubos
- 2 tomates maduros, picados en cubos
- 1 pimiento rojo, picado en cubos
- 1 cebolla morada, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Preparación
1 . Cocina los coditos en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.
2. En un tazón grande, combina el pepino, los tomates, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo.
3. Agrega los coditos cocidos al tazón y mezcla todo suavemente.
4. En otro recipiente, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Revuelve bien para combinar.
5. Vierte el aderezo sobre los ingredientes en el tazón y mezcla con cuidado para que todos los sabores se integren.
6. Refrigera la sopa durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y la sopa esté bien fría.
7. Al servir, decora con hojas de albahaca fresca y disfruta.
Notas y Consejos
La sopa fría de coditos es una opción deliciosa y refrescante para los días calurosos de verano. Sus ingredientes frescos y aderezo sabroso la convierten en una opción versátil que puedes personalizar según tus gustos. Ya sea como entrada o plato principal, esta sopa ofrece una experiencia culinaria única llena de frescura y sabor. ¡Anímate a preparar sopa fría de coditos y disfruta de una comida deliciosa y reconfortante en cualquier momento del año!
