Receta de curry indio de pollo con arroz basmati

El curry indio de pollo con arroz basmati es una de las joyas culinarias de la India que ha conquistado corazones en todo el mundo. Con su mezcla de especias exóticas y su sabor reconfortante, este plato es un auténtico festín para los sentidos. En este artículo, te invitamos a embarcarte en un viaje culinario a la India y descubrir cómo preparar un delicioso curry de pollo en tu propia cocina.

Aprenderás a combinar las especias adecuadas, cocinar el pollo a la perfección y servirlo con el fragante arroz basmati. ¡Prepárate para un banquete de sabores que te transportará a la India en cada bocado! La cocina india es famosa por su amplio uso de especias y sabores complejos.

El curry, en particular, es una parte icónica de la gastronomía india y puede variar en sabor y picanteza según la región. El curry de pollo es una preparación clásica que combina pollo tierno con una mezcla de especias, tomates y yogur para crear una salsa rica y aromática. Se sirve tradicionalmente con arroz basmati, que es conocido por su aroma floral y su textura ligera y esponjosa.

Ingredientes

• 500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en trozos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco, rallado
• 2 cucharadas de pasta de curry (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 taza de tomates triturados
• 1/2 taza de yogur natural
• Sal al gusto
• 2 tazas de arroz basmati cocido para acompañar

Preparación

1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y añade la cebolla picada. Cocina hasta que esté dorada.

2. Agrega el ajo y el jengibre rallado, y cocina por un minuto hasta que estén fragantes.

3. Añade la pasta de curry, la cúrcuma, el comino, el cilantro molido y el pimentón. Cocina durante unos minutos para liberar los sabores de las especias.

4. Agrega los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados.

5. Incorpora los tomates triturados y el yogur, y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y el pollo esté bien cocido.

6. Sirve el curry de pollo caliente sobre arroz basmati cocido y disfruta.

Notas y Consejos

• Puedes ajustar la cantidad de pasta de curry según tu preferencia de picante. Si te gusta más picante, agrega más pasta de curry; si prefieres menos picante, reduce la cantidad.
• Para un toque fresco, decora el curry de pollo con hojas de cilantro fresco antes de servir.
• El arroz basmati seco debe lavarse bien antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón y obtener un grano suelto y aromático.
• ¡Experimenta con diferentes especias y ajusta la receta según tu gusto personal!