El relleno de una empanada, varía conforme al estado donde se preparen, por ejemplo en Baja California son famosas aquellas que están rellenas de frutas y espolvoreadas con azúcar glas, en Nayarit y Colima llevan camarón o pescado seco y en Puebla piña o manzana. Aquí te decimos cómo preparar empanadas de carne molida fritas.
Una empanada se caracteriza por hornearse con masa hojaldre, rellenarse con una preparación salada o dulce y cocinarse al horno o fritas. El relleno puede ser de carne roja o blanca, pescado, frutas o verduras. En México los rellenos tradicionales son de carne, pollo y queso, pero en la actualidad también suelen llevar tinga, mole, rajas con crema o queso, piña con queso o champiñones.
¿Sabías que los pastes se llevan al horno con el relleno crudo y las empanadas se hornean con el guiso ya preparado? Además, su doblez es distinta.
Ingredientes
Para cocinar la empanada de carne molida necesitas lo siguiente:
- ½ kilo de pasta hojaldre comprada o revisa nuestra receta
- 1/2 kilogramo de carne molida
- 250 gramos de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de pasas
- Sal y pimienta al gusto
- 3 papas peladas y picadas en cubos
- 2 zanahorias peladas y picadas en cubos
- 2 hojas de laurel
- Suficiente aceite
Paso a paso para preparar y cocinar las empanadas de carne molida
1. Con un rodillo amasa la pasta hojaldre y corta 10 círculos de aproximadamente 10 centímetros de diámetro.
2. En aceite sofríe la cebolla con el ajo picado.
3. Agrega la carne molida y calienta por 10 minutos a fuego medio.
4. Añade las papas y la zanahoria.
5. Salpimenta e incorpora el laurel y las pasas.
6. Deja enfriar.
7. Toma un círculo de masa y en una mitad coloca 2 cucharadas del relleno de carne, tapa y con un tenedor marca las orillas.
8. Repite el paso anterior hasta terminar con los círculos de pasta hojaldre.
9. En una olla profunda calienta suficiente aceite.
10. Fríe al gusto.
