Si buscas una receta que combine historia, sabor y tradición, el Bacalao a la portuguesa con patatas y cebolla es la elección perfecta. Originario de Oporto, este plato es un verdadero viaje por la gastronomía portuguesa, lleno de sabores deliciosos y recuerdos culinarios.
Este plato clásico une ingredientes simples pero robustos para crear una experiencia gastronómica inolvidable. Además de ser una opción ideal para comidas familiares, el Bacalao a la portuguesa con patatas y cebolla es muy versátil, perfecto para celebraciones o eventos especiales.
Prepárate para aprender cómo hacer Bacalao a la portuguesa con patatas y cebolla con esta guía detallada. Siguiendo pasos sencillos, podrás recrear este plato emblemático en tu propia cocina.
Ingredientes
- 500 g de bacalao desalado y desmenuzado
- 4 papas medianas cortadas en rodajas
- 2 cebollas en rodajas finas
- 3 dientes de ajo picados
- 4 huevos cocidos
- 150 ml de aceite de oliva
- Aceitunas negras al gusto
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Notarás que los ingredientes son simples, pero la forma de preparación es lo que le da el sabor único al plato.
Preparación
Primero, cocina las papas hasta que estén parcialmente cocidas. En una sartén, calienta parte del aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el bacalao desmenuzado y deja cocinar por algunos minutos. Luego, incorpora las papas y mezcla bien todos los ingredientes. Ajusta la sal y la pimienta.
Transfiere todo a una fuente para horno, rocía con el resto del aceite de oliva y hornea en horno precalentado durante unos 20 minutos. Mientras tanto, cocina los huevos, pélalos y córtalos en rodajas. Saca el bacalao del horno y decora con los huevos, las aceitunas y el perejil. Sirve caliente.
Tabla nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas Totales | 15 g |
| Carbohidratos | 23 g |
Información adicional
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Porciones: 4 personas
- Dificultad: Moderada
Beneficios de la receta
El Bacalao a la portuguesa con patatas y cebolla es rico en proteínas de alto valor biológico provenientes del bacalao y aporta una buena cantidad de omega-3, excelente para la salud cardiovascular. Además, las papas proporcionan energía gracias a su contenido de carbohidratos, haciendo de este plato una comida completa y nutritiva.
Variaciones
Para una versión más ligera, puedes sustituir las papas por batatas o incluso por zanahoria. Si quieres un toque más verde, añade espinacas o col durante el sofrito del bacalao.
Maridaje
Este plato combina muy bien con vinos blancos, especialmente aquellos secos y ácidos, como el Vinho Verde portugués. Una ensalada de hojas verdes también complementa muy bien la comida.
Historia de la receta
El Bacalao a la portuguesa con patatas y cebolla fue creado a finales del siglo XIX por José Luís Gomes de Sá, un comerciante de bacalao en Oporto. El plato se popularizó rápidamente en toda Portugal y posteriormente en el mundo, representando una deliciosa parte del legado portugués.
Conclusión
El Bacalao a la portuguesa con patatas y cebolla no es solo una receta, es un legado de la rica cocina portuguesa. Al prepararla, no solo haces una comida, sino que llevas un pedazo de la historia portuguesa a tu mesa para compartir con familia y amigos.
Prueba esta receta tradicional hoy mismo y descubre por qué ha conquistado paladares por generaciones. No solo saciará tu apetito, sino que también te brindará una experiencia cultural rica y saboreada por muchos alrededor del mundo.
No pierdas la oportunidad de ampliar tus horizontes culinarios con este plato, una verdadera joya de la gastronomía portuguesa.
