Hay días en los que todo lo que uno necesita es un pastel tibio, de esos que perfuman la casa entera y abrazan o coração. Y si te dijera que puedes preparar uno así, sin horno, sin complicaciones y con ingredientes simples que seguro ya tienes en casa? Así fue como este pastel de chocolate con plátano caramelizado en sartén llegó a mi vida — directo al corazón, sin escalas.
La primera vez que lo hice fue en una tarde tranquila de domingo. Tenía unos plátanos muy maduros, un poco de cacao y esas ganas locas de comer algo dulce sin ensuciar demasiado. El resultado fue una sorpresa deliciosa. El plátano se vuelve un caramelo suave, el pastel queda húmedo por dentro, con una costrita por fuera que solo quien prueba puede entender. Desde entonces, se volvió mi receta comodín para cualquier momento — del cafecito de la tarde al postre especial.
Si tú también adoras recetas prácticas, sabrosas y con ese toque casero lleno de cariño, ven conmigo a preparar este pastel en sartén que va a conquistar tu cocina.
Ingredientes
Para la base caramelizada:
- 2 plátanos
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
Para la masa:
- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- 8 g de azúcar de vainilla
- 50 ml de aceite
- 100 ml de leche
- 130 g de harina de trigo
- 20 g de cacao en polvo (amargo)
- 8 g de polvo de hornear
Modo de preparación
1. Comienza preparando la base: corta los plátanos en rodajas y colócalos en una sartén con la mantequilla. Una vez derretida, espolvorea el azúcar por encima y cocina a fuego bajo hasta que se caramelicen ligeramente. Reserva.
2. En un bol, bate el huevo con los dos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Luego agrega el aceite, la leche, la harina, el cacao y el polvo de hornear. Mezcla bien hasta lograr una masa homogénea.
3. Vierte esta masa sobre los plátanos caramelizados en la sartén, distribuyéndola con cuidado para cubrir toda la superficie.
4. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante unos 20 minutos, o hasta que la superficie esté cocida y firme al tacto.
5. Con ayuda de un plato, da vuelta al pastel y vuelve a colocarlo en la sartén para dorar el otro lado durante 5 minutos más.
6. Sirve caliente, directamente desde la sartén, o espera que se enfríe un poco. Queda irresistible con una bola de helado o crema batida encima.
Consejos para variar y aprovechar más
- ¿Quieres mejorar aún más? Agrega nueces picadas o chispas de chocolate a la masa para un toque especial.
- ¿Una versión más saludable? Usa azúcar mascabado o edulcorante natural, y reemplaza la leche por una vegetal.
- ¿Versión sin lactosa? Usa mantequilla vegetal y leche de almendras o avena.
- ¿Quieres vender? Porciónalo en envases individuales con etiquetas caseras. Ideal para vender como postre artesanal.
Rendimiento y tiempo
- Rinde: 4 porciones
- Tiempo total: Aproximadamente 30 minutos
Preguntas frecuentes
¿Cómo caramelizo los plátanos sin que se quemen?
Mantén el fuego bajo y revuelve ocasionalmente. Cuando estén dorados y aromáticos, están listos.
¿Puedo sustituir el aceite por mantequilla?
Sí, en la misma cantidad. El sabor será más rico y la textura más suave.
¿Qué textura tiene este pastel?
Es un pastel suave y húmedo, con el dulzor natural del plátano y el toque intenso del chocolate.
¿Se puede congelar?
Sí, envuélvelo bien y congélalo hasta por un mes. Para servir, deja descongelar a temperatura ambiente y caliéntalo si deseas.
¿Sirven plátanos muy maduros?
¡Claro! Cuanto más maduros, más dulces y sabrosos quedan en la receta.
Este pastel es de esas recetas que parecen obra de magia: usas lo que tienes en casa y el resultado es puro cariño en forma de postre. Hazlo, compártelo con quien amas, o incluso véndelo. Porque lo hecho con amor, incluso en sartén, sabe mucho mejor.
