Las sopas y cremas son grandes aliadas para quienes desean adelgazar de forma saludable. Con pocas calorías e ingredientes nutritivos, estas preparaciones contribuyen al buen funcionamiento del organismo.
Además, aumentan la sensación de saciedad y ayudan en la hidratación, ya que generalmente se elaboran a base de agua y son ricas en fibra —lo que reduce el consumo excesivo de alimentos a lo largo del día.
Pensando en eso, seleccionamos 8 recetas de sopas y cremas para que prepares en casa y te calientes en los días fríos. ¡Mira!
Crema de espinacas
Ingredientes
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 manojo de espinacas
- 1 cucharada de harina de trigo integral
- 1 taza de leche descremada
- Nuez moscada rallada al gusto
Modo de preparación
En una olla, coloca las espinacas y el caldo de verduras y lleva a fuego medio para cocinar hasta que la verdura se marchite. Apaga el fuego y, con una batidora de mano, bate hasta que esté homogéneo. Reserva. En un recipiente, mezcla la leche descremada con la harina de trigo integral hasta que se disuelva completamente. Vierte la mezcla en la olla y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agrega la nuez moscada y cocina por 5 minutos más. Apaga el fuego y sirve enseguida.
Sopa de vegetales
Ingredientes
- 1 cebolla pelada y picada
- 1 diente de ajo pelado y machacado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 zanahoria pelada y rallada
- 1 nabo rallado
- 1/2 col morada picada
- 200 g de vainitas (judías verdes) picadas
- 2 tomates sin semillas picados
- 2 hojas de col rizada cortadas en tiras finas
- 1 litro de caldo de carne
Modo de preparación
En una olla, coloca el aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe. Añade el caldo de carne y cocina por 5 minutos. Luego, agrega la zanahoria, el nabo, la col morada y las vainitas, y cocina por 20 minutos. Por último, añade los tomates y la col rizada, y cocina por 10 minutos más. Apaga el fuego y sirve enseguida.
Crema de palmito
Ingredientes
- 250 g de palmito
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pelada y rallada
- 1 diente de ajo pelado y machacado
- 2 cucharadas de harina de trigo integral
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche descremada
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Modo de preparación
En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe. Añade el palmito y cocina por 3 minutos. Incorpora la harina de trigo integral y el caldo de pollo, mezclando bien. Cocina durante 10 minutos después de que hierva.
Luego, apaga el fuego y deja enfriar un poco. Transfiere la mezcla a una licuadora y bate hasta que esté homogénea. Añade la leche descremada, la sal y la pimienta, y bate por 3 minutos más. Coloca nuevamente en la olla, lleva a fuego medio, hierve por 5 minutos y sirve.
Crema de verduras
Ingredientes
- 300 g de espárragos cortados en trozos
- 2 arracachas peladas y en rodajas
- 1 zanahoria pelada y en rodajas
- 1 cebolla pelada y picada
- 2 dientes de ajo enteros
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de cebollín picado
Modo de preparación
En una olla, coloca el caldo de verduras, los espárragos, la arracacha, la zanahoria, la cebolla, el ajo, la cúrcuma, el jengibre y la sal. Cocina a fuego medio hasta que hierva. Apaga el fuego y deja enfriar un poco. Licúa la sopa hasta obtener una crema. Agrega el aceite de oliva, el perejil y el cebollín, y licúa nuevamente para incorporar. Calienta de nuevo la sopa y sirve enseguida.
Sopa de arracacha con pollo
Ingredientes
- 800 ml de agua
- 2 tazas de arracacha pelada y cortada en cubos
- 1/2 cebolla pelada y picada
- 1 diente de ajo pelado y picado
- 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- Sal y perejil picado al gusto
Modo de preparación
En una olla, coloca el agua, la arracacha, la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio por 20 minutos. Apaga el fuego, deja enfriar un poco y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Vuelve a colocarla en la olla, añade el pollo desmenuzado, sazona con sal y perejil, y cocina por 10 minutos más. Sirve enseguida.
Crema de tomate asado con albahaca
Ingredientes
- 6 tomates maduros (italianos o Débora) cortados a la mitad
- 1 cebolla pelada y cortada en pétalos
- 3 dientes de ajo con cáscara
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/3 de taza de crema vegetal
- Un chorrito de aceite de oliva para terminar
- Hojas de albahaca para decorar
Modo de preparación
En una bandeja para horno, coloca los tomates, la cebolla y el ajo. Rocía con aceite de oliva y hornea a 200 °C por 35 minutos. Luego, retira del horno, pela los ajos y licúa todo hasta obtener una crema suave. Calienta la crema nuevamente, añade sal, pimienta y la crema vegetal. Decora con hojas de albahaca y sirve.
Crema de batata dulce con cúrcuma
Ingredientes
- 2 batatas dulces peladas y picadas
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cebolla pelada y picada
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- Sal, aceite de oliva y pimienta negra molida al gusto
- Agua
Modo de preparación
En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe. Añade la batata dulce y la cúrcuma, y rehoga por 5 minutos. Cubre con agua y cocina hasta que esté blanda. Deja enfriar un poco, licúa hasta obtener una mezcla homogénea y vuelve a calentar. Sazona con sal y pimienta. Sirve enseguida.
Sopa de ñame con puerro
Ingredientes
- 4 ñames pelados y picados
- 1,5 litros de agua
- 5 puerros en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de hojas de hinojo picadas
- Sal al gusto
Modo de preparación
En un recipiente, coloca los ñames, cúbrelos con agua y reserva. Mientras tanto, en una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros y sofríe, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados. Luego, añade el agua, el ñame y la sal, y cocina hasta que el ñame esté blando. Agrega el hinojo, mezcla bien y sirve.
