Nunca más tendrás que pelear con la sartén para ver quién se queda con la masa de la panqueca.
No hay nada peor que querer comer una panqueca de carne molida al almuerzo y, a la hora de preparar la masa, se pegue toda en la sartén. ¡Da mucha rabia, además del desperdicio de ingredientes! Eso pasa porque se necesita un poquito de técnica (y aceite) para que la masa tradicional no se pegue.
Pero descubrí una receta simple y liviana de masa de panqueca que no se pega y que cambió mis almuerzos de domingo. Desde que la aprendí, nunca más necesité engrasar la sartén, y nunca más perdí masa.
Es ligera, versátil y funciona tanto para rellenos salados como dulces. Y lo mejor: se hace toda en la licuadora, sin ensuciar la cocina. ¡Ven conmigo que te enseño el paso a paso completo y además te doy tips valiosos para transformar esta receta en una fuente de ingresos!
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 1 taza + 2 cucharadas soperas de harina de trigo
- 1 cucharada sopera de margarina
- Sal, pimienta negra y cebollino al gusto
Modo de preparación:
1. En la licuadora, coloca los huevos, la leche, el agua, la harina, la margarina y los condimentos (sal, pimienta y cebollino). Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. ¡No es necesario engrasarla!
3. Vierte un cucharón pequeño de la mezcla y gira suavemente la sartén para que la masa se distribuya de forma uniforme y delgada.
4. Cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que los bordes comiencen a despegarse. Da vuelta con una espátula y dora del otro lado.
5. Retira y ve reservando las masas. Ahora solo queda rellenar con lo que quieras, cubrir con salsa y llevar al horno por 10 a 15 minutos para gratinar.
Consejos para una panqueca perfecta
- Si deseas una masa más neutra para rellenos dulces, retira la pimienta negra y el cebollino.
- La margarina en la mezcla es el secreto para no tener que engrasar la sartén.
- Para una masa más ligera, usa leche descremada y sustituye parte de la harina por avena fina.
- Las panqueques se pueden prehornear y congelar (con separadores) hasta por 3 meses.
Versión saludable
¿Quieres hacerla más ligera y nutritiva? Sustituye:
- La harina de trigo por harina de avena o integral.
- La margarina por aceite de oliva.
- La leche entera por leche vegetal, como la de avena o almendras.
Esta versión va muy bien con rellenos vegetarianos, como espinaca con ricota, o para panqueques dulces con plátano y canela.
Cómo ganar dinero vendiendo panqueques
La panqueca es un clásico de la cocina casera que tiene mucha salida, especialmente en almuerzos para llevar. Puedes ofrecer:
- panqueques congeladas listas para hornear, en envases con 2 o 4 unidades.
- Menús con panqueca rellena (carne molida, pollo cremoso, vegetariana) + arroz + ensalada.
- Mini panqueques rellenas como opción para fiestas o desayunos especiales.
- panqueques dulces (dulce de leche, chocolate con plátano, fresa con crema) para postres por delivery.
Sugerencia de precios:
– Panqueca individual con relleno + salsa: US$ 1,50 a US$ 2,00
– Combo con 4 unidades congeladas: US$ 5,00 a US$ 6,00
– Menú completo con 2 panqueques + acompañamientos: US$ 6,00 a US$ 8,00
– Mini panqueques dulces para eventos (100 g): US$ 1,50 a US$ 2,50
Usa envases simples pero bien presentados, y promueve con buenas fotos. ¡Las panqueques se venden muy bien cuando muestran el relleno derretido o la salsa burbujeando!
Conclusión: tus panqueques, tus reglas
Después de esta receta, nunca más vas a sufrir con la masa que se pega. Podrás hacer panqueques cada fin de semana, probar nuevos rellenos y hasta ganar un dinero extra con este plato que todos aman. Ya sea para un almuerzo rápido o para vender, esta masa es garantía de practicidad, sabor y éxito.
