Estas tortitas de espinaca saludables son tan ricas que nadie cree que son light

Hay recetas que sorprenden por lo simples… y otras por lo deliciosas. Estas tortitas de espinaca hacen ambas cosas al mismo tiempo.

Las preparé por primera vez cuando buscaba algo diferente para el almuerzo, pero sin querer caer en lo aburrido de siempre. Tenía un poco de espinaca fresca, unos huevos y avena… y de repente surgió esta maravilla: doraditas por fuera, tiernas por dentro y con ese sabor casero que da gusto repetir. Lo mejor es que son saludables, saciantes y se pueden servir de mil formas.

Si estás buscando una opción rápida, económica y ligera para tus comidas del día a día —o hasta para vender—, guarda esta receta con cariño. No tiene errores.

Ingredientes para las tortitas

⏱ Tiempo total: 25 minutos
🥣 Porciones: 8 a 10 tortitas pequeñas
🍴 Dificultad: muy fácil

• 2 tazas de espinaca picada (puede ser fresca o cocida y escurrida)
• 2 huevos
• 1/2 taza de avena en hojuelas finas
• 2 cucharadas de queso rallado (opcional, tipo parmesano o ricota)
• 1 diente de ajo rallado o picado
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• Aceite de oliva o en spray para cocinar

Cómo preparar las tortitas de espinaca

1. Si usas espinaca fresca, saltéala rápidamente en una sartén con unas gotas de agua hasta que reduzca. Luego escurre bien y pícala.

2. En un bol, bate los huevos y añade la avena. Deja reposar 5 minutos para que se hidrate.

3. Agrega la espinaca, el ajo, el queso (si usas) y los condimentos. Mezcla todo hasta obtener una masa espesa pero manejable.

4. Con ayuda de una cuchara, forma las tortitas y colócalas en una sartén antiadherente caliente con un chorrito de aceite o spray.

5. Cocina a fuego medio-bajo por unos 3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y firmes.

6. Sirve calientes con arroz, ensalada, puré o incluso dentro de un pan tipo sándwich.

Consejos para que salgan perfectas

• Si la mezcla está muy líquida, agrega un poco más de avena. Si está muy espesa, un chorrito de leche.
• Para un sabor más intenso, añade cebolla salteada, hierbas frescas o un toque de curry.
• Se pueden hacer al horno: colócalas en una bandeja con papel vegetal y hornea a 180 °C por 20 minutos, volteando a mitad del tiempo.
• También se pueden congelar crudas y cocinar directamente cuando las necesites.

Versión más proteica

¿Querés una versión más rica en proteínas? Probá estas adaptaciones:

• Agregá una lata de atún escurrido o pollo desmenuzado a la mezcla.
• Sustituí la avena por harina de garbanzo o de almendra.
• Usá claras de huevo en lugar de huevos enteros, si buscás reducir grasas.

Cómo ganar dinero vendiendo tortitas de espinaca

Estas tortitas son una excelente opción para quienes buscan comida casera, ligera y accesible. Podés venderlas en porciones individuales o en combos congelados para preparar en casa.

Precios sugeridos:

• Porción con 4 tortitas + ensalada pequeña: USD 4 a USD 5
• Pack congelado de 6 unidades: USD 5 a USD 7

Sugerencias de presentación:

• Envasalas en bandejas con separadores, listas para recalentar.
• Ofrecé combos semanales con diferentes sabores (espinaca, zanahoria, calabaza).
• Incluí etiquetas con los ingredientes, valor nutricional y modo de cocción.

Conclusión: comida sencilla, rica y con propósito

Estas tortitas de espinaca no son solo una receta: son una solución. Te sacan de apuros, te alimentan bien y, si lo deseás, te ayudan a generar un ingreso extra. Es esa comida que abraza sin pesar, que te llena de energía sin culpa, y que demuestra que lo saludable también puede ser delicioso. Preparalas hoy y comprobalo vos misma.