Hay días en los que solo queremos algo sabroso, fácil de hacer y que alimente bien. Fue justamente en uno de esos días que descubrí esta receta de enrolladito de carne molida al horno.
La hice con lo que tenía en la nevera y, para mi sorpresa, ficou tan rico que desde entonces virou mi comodín de almuerzo, merienda e incluso entrada para reuniones especiales.
El sabor es increíble, la textura es suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, y lo mejor: no necesitas ser chef ni usar ingredientes caros. Es la receta perfecta para quien quiere impresionar con poco — y también una excelente opción para vender, ya que rinde bien y agrada a todo el mundo.
¿Vamos a prepararlo juntos?
Ingredientes
- 500 g de carne molida (puede ser de res, cerdo o mixta)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado
- Sal, pimienta y orégano al gusto
- 100 g de queso mozzarella (en tiras o rallado)
- 4 a 5 rebanadas de jamón
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- Aceite de oliva para pincelar
Preparación paso a paso
1. Preparar la mezcla base
En un bol grande, coloca la carne molida, el huevo, el pan rallado, la zanahoria rallada, la cebolla, el ajo y el perejil. Añade sal, pimienta, orégano y, si te gusta, una cucharadita de mostaza. Mezcla todo con las manos hasta que tengas una masa uniforme y firme.
2. Formar el rectángulo de carne
Sobre un pedazo de papel film o papel vegetal, extiende la mezcla de carne formando un rectángulo plano de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
3. Agregar el relleno
Coloca las rebanadas de jamón por encima de la carne, luego el queso mozzarella. No llegues hasta los bordes para que el relleno no se escape al hornear.
4. Enrollar con cuidado
Ayudándote con el papel, enrolla la carne como si fuera un pionono o brazo de reina. Presiona levemente para compactar y forma un cilindro.
5. Hornear
Pincela con un poco de aceite de oliva y coloca el rollo en una bandeja para horno. Hornea a 200 °C (precalentado) por unos 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado por fuera.
6. Servir
Deja reposar 5 minutos antes de cortar en rodajas. Sirve con una ensalada fresca, arroz, puré de papas o incluso en pan tipo baguette como sándwich.
Consejito extra
Si quieres una capa más crujiente y dorada, mezcla un poco de ketchup con mostaza y pincela por encima del rollo antes de hornear. ¡Queda delicioso!
¿Versión saludable?
Puedes sustituir la carne por pollo molido y usar queso bajo en grasa. También puedes eliminar el jamón y añadir espinaca cocida o calabacín rallado al relleno. El resultado sigue siendo jugoso y sabroso.
¿Y si lo quiero vender?
Este enrollado es perfecto para cortar en porciones individuales y vender como plato preparado. Acompáñalo con una guarnición simple y ofrece en envases descartables. Puedes vender cada porción entre 3 a 4 dólares, dependiendo de tu zona y presentación. También es ideal para pedidos por encargo en fiestas y reuniones familiares.
Conclusión inspiradora
Con creatividad y cariño, recetas simples como esta pueden transformar tu día — y hasta tu economía. Cocinar con amor es una forma de cuidar, de emprender y de multiplicar afectos. Prueba este enrolladito, compártelo con quienes amas, y si te animas, ¡haz de él tu próximo éxito de ventas!
