Crema de ajo cremosa que transforma cualquier plato

Hay salsas que logran elevar cualquier receta, y esta crema de ajo cremosa es una de ellas. Su textura suave, su sabor equilibrado y su aroma inconfundible hacen que se convierta en el acompañamiento perfecto para carnes, panes, papas o incluso ensaladas. Es tan deliciosa que siempre querrás tener un frasco en tu nevera.

Recuerdo la primera vez que la probé en una parrillada familiar. El pan recién tostado untado con esta crema fue un antes y un después. Todos pedían la receta, y desde entonces se volvió una tradición acompañar nuestras comidas con ella.

Hoy te enseño cómo preparar esta crema de ajo en casa, con ingredientes simples y un resultado espectacular. Queda lista en pocos minutos y se conserva perfectamente por varios días.

Ingredientes

• 1 taza de aceite vegetal (puede ser de girasol o maíz)
• ½ taza de leche entera fría
• 4 dientes de ajo grandes pelados
• Jugo de ½ limón
• Sal al gusto
• Perejil fresco picado (opcional para color y frescura)
• Una pizca de pimienta o ají en polvo (opcional para un toque picante)

Modo de preparación

1. En el vaso de la licuadora, coloca la leche, los dientes de ajo y la sal. Licúa por unos segundos hasta que los ajos estén completamente triturados.

2. Con la licuadora encendida, ve agregando el aceite poco a poco en forma de hilo fino. La mezcla comenzará a emulsionar y espesarse, tomando una consistencia cremosa, similar a la mayonesa.

3. Cuando la mezcla tenga una textura firme y brillante, añade el jugo de limón y licúa unos segundos más.

4. Prueba y ajusta la sal. Si deseas, agrega perejil picado y una pizca de ají o pimienta para realzar el sabor.

5. Guarda la crema en un frasco con tapa y refrigérala. Puede conservarse hasta por 7 días en frío.

Dicas prácticas

Para una versión más suave, puedes usar solo 2 dientes de ajo o blanquearlos en agua caliente por 1 minuto antes de licuar. Si prefieres un sabor más fuerte, añade un diente extra o sustituye parte del aceite por aceite de oliva. También puedes usarla como base para aderezos, dip o incluso pasta de pan con hierbas.

Versión saludable

Usa leche vegetal (como de almendras o soya) y aceite de aguacate o de oliva. También puedes sustituir parte del aceite por yogur natural sin azúcar para obtener una textura más ligera y fresca.

Idea para vender

La crema de ajo es excelente para vender en frascos pequeños de vidrio o plástico. Puedes ofrecer versiones tradicionales, con perejil o picantes. Precio sugerido: entre 3 y 5 dólares por frasco de 250 ml. Agrega una etiqueta artesanal con ingredientes naturales y fecha de elaboración para destacar su frescura.

Conclusión inspiradora

Preparar esta crema de ajo es descubrir un nuevo nivel de sabor en tu cocina. Su textura aterciopelada y su aroma intenso convierten cualquier plato simple en algo especial. Una cucharada basta para transformar tus comidas diarias en experiencias llenas de sabor y calidez.