La ensalada rusa es uno de esos platos que unen generaciones. Colorida, cremosa y llena de sabor, combina la suavidad de las papas con el dulzor de las zanahorias y el frescor de los guisantes. Es perfecta para acompañar carnes, asados o disfrutar sola en un dÃa caluroso. Su textura y equilibrio la convierten en un clásico de la cocina casera.
Recuerdo cuando mi abuela preparaba esta ensalada en las reuniones familiares. Cortaba cada ingrediente con precisión, mezclaba con una mayonesa suave y la servÃa en una fuente grande al centro de la mesa. Era imposible resistirse: todos pedÃamos más de una porción.
Hoy te enseño a preparar la ensalada rusa tradicional en su versión más cremosa, con un sabor casero que enamora. Ideal para fiestas, comidas familiares o para vender por porciones.
Ingredientes
- 4 papas medianas peladas y cortadas en cubos pequeños
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de guisantes (arvejas) cocidos
- 150 g de jamón cocido en cubos (opcional)
- 2 huevos duros cortados en cuartos
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Modo de preparación
1. Cocina las papas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas bien y deja enfriar completamente antes de mezclarlas.
2. En un bol grande, combina las papas, zanahorias, guisantes y jamón cocido. Mezcla suavemente para no deshacer los ingredientes.
3. En otro recipiente, mezcla la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, sal y pimienta. Bate hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
4. Agrega la salsa al bol con los vegetales y mezcla con movimientos envolventes. Asegúrate de que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
5. Coloca la ensalada en una fuente o en porciones individuales. Decora con los huevos duros y un poco de perejil fresco. Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.
Dicas prácticas
Puedes añadir manzana verde en cubos para un toque fresco y crujiente, o reemplazar el jamón por atún para una versión marina. También puedes preparar la mayonesa casera para realzar el sabor. Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 dÃas.
Versión saludable
Usa mayonesa light o una mezcla de yogur natural y aguacate triturado. Sustituye parte de las papas por batata o coliflor cocida para reducir las calorÃas y aumentar los nutrientes.
Idea para vender
La ensalada rusa casera es ideal para vender en porciones individuales o bandejas familiares. Preséntala en envases transparentes con tapa y decoración simple. Precio sugerido: entre 2 y 3 dólares por porción o 10 dólares por bandeja mediana. Es fresca, económica y siempre tiene demanda.
Conclusión inspiradora
La ensalada rusa es mucho más que un acompañamiento: es un plato lleno de historia, color y sabor. Cada cucharada te transporta a momentos familiares y felices. Prepárala con cariño, compártela y disfruta de la magia de un clásico que nunca pasa de moda.
