El pollo marinado con mostaza y ajo es una receta sencilla pero con un sabor intenso que conquista cualquier paladar. Su secreto está en el marinado, donde la carne absorbe todos los aromas y especias, logrando una textura jugosa por dentro y una capa dorada irresistible al hornearse. Es el plato perfecto para un almuerzo familiar o una cena especial sin complicaciones.
La mostaza aporta un toque ligeramente picante y ácido, que combinado con el ajo y las especias crea una mezcla equilibrada y deliciosa. Al dejar reposar el pollo el tiempo suficiente, cada pieza se impregna de sabor y se vuelve tierna y fragante. Una receta tradicional, práctica y llena de carácter.
Ideal para acompañar con arroz, ensalada o papas asadas, este plato demuestra que los ingredientes simples pueden transformarse en una comida inolvidable. Te mostramos cómo preparar paso a paso este pollo al horno con mostaza y ajo.
Ingredientes
4 muslos de pollo grandes (pueden ser con piel o sin piel)
4 cucharadas de mostaza amarilla o de Dijon
3 dientes de ajo triturados
1 cucharadita de cúrcuma (opcional, para dar color y aroma)
1 cucharadita de pimentón dulce
Jugo de 1 limón
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (para decorar)
Modo de preparación
1. En un bol grande, mezcla la mostaza, el ajo triturado, el jugo de limón, la cúrcuma, el pimentón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Remueve bien hasta formar una pasta homogénea.
2. Limpia las piezas de pollo y retira el exceso de grasa. Colócalas en un recipiente amplio o bandeja y cúbrelas completamente con la mezcla de mostaza. Masajea cada pieza para que el marinado penetre bien.
3. Cubre el recipiente con film plástico y deja marinar durante al menos 2 horas en el refrigerador. Si puedes, déjalo reposar toda la noche para intensificar los sabores.
4. Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las piezas de pollo en una bandeja metálica o refractaria, dejando un poco de espacio entre ellas. Si deseas, puedes añadir un chorrito de aceite o unas rodajas de cebolla alrededor.
5. Hornea durante 45 a 55 minutos, girando las piezas a la mitad del tiempo, hasta que estén bien doradas y jugosas por dentro. El tiempo puede variar según el tamaño de las piezas.
6. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
Consejos prácticos
Si prefieres un sabor más suave, puedes mezclar la mostaza con un poco de miel o yogur natural. Esto le dará una textura más cremosa y un matiz dulce delicioso. También puedes añadir hierbas como romero, tomillo o orégano al marinado para un aroma más profundo.
Versión saludable
Para una versión más ligera, utiliza mostaza de Dijon sin azúcar y elimina la piel del pollo antes de cocinar. También puedes reemplazar el aceite de oliva por yogur griego o leche vegetal, logrando una textura cremosa sin grasa extra. Acompaña con vegetales al vapor o una ensalada fresca.
Idea para vender
Este pollo marinado es perfecto para emprendimientos gastronómicos o comidas por encargo. Puedes ofrecerlo asado y empacado al vacío, listo para calentar, o marinado crudo, listo para que el cliente lo hornee en casa. Su sabor casero y su aspecto dorado lo hacen irresistible para quienes buscan comida práctica y sabrosa.
Conclusión
El pollo marinado con mostaza y ajo es una receta versátil, económica y llena de sabor. Con pocos ingredientes y una buena marinada, puedes lograr un plato digno de restaurante en tu propia cocina. Su aroma y su textura jugosa harán que todos repitan. Una receta sencilla que demuestra que el verdadero secreto está en el amor con el que se cocina.
