La crema de verduras chilenas es una preparación versátil y para cualquier temporada, ideal para utilizar aquellas verduras algo marchitas pero aún sanas que ya no sirven para una ensalada.
¿Cómo hacer crema de verduras?
La crema de verduras por lo general es preparada a base de papas, zanahorias y espinacas, aunque puedes utilizar lo que tengas a mano, apio, cebolla, apio, cilantro, lechuga o brócoli, no hay límite en los ingredientes que puedes utilizar.
Ingredientes
- 500 g de espinacas o acelgas
- 5 papas medianas
- 4 zanahorias peladas y picadas
- 3 ramitas de apio picadas
- 2 litros de agua
- 1 cebolla en trozos
- 1 atado de perejil o cilantro
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
1. En una olla grande añadir un chorrito de aceite y calentar a fuego alto, añadir la cebolla sofreír unos minutos hasta que adquiera una apariencia transparente, incorporar la zanahoria, el apio, el cilantro e integrar todo.
2. Añadir espinaca o acelga e incorporar todo, cocinar por un minutos, añadir las papas picadas, salpimentar a gusto y verter 1 litro de agua hasta apenas cubrir, llevar a hervor, bajar el fuego y mantener por unos 10 minutos hasta que todo esté bien cocido.
3. Trasladar la mezcla a una licuadora o directamente con una minipimer, procesar las verduras hasta obtener una consistencia cremosa, añadiendo un poco mas de agua hervida si es necesario, probar y ajustar sazón, calentar nuevamente y retirar del fuego.
4. Servir la crema de verduras inmediatamente, caliente o tibia, opcionalmente coronada con crutones de pan, un chorrito de crema, unas gotitas de aceite de oliva y cilantro fresco recién picado.
Características de las verduras
Las verduras son alimentos de origen vegetal que se consumen en su estado fresco, ya sea crudas o cocidas e incluyen una amplia variedad de plantas comestibles, como hojas verdes (espinacas, lechugas), raíces (zanahorias, remolachas), bulbos (cebollas, ajos), tallos (apio, espárragos), flores (brócoli, alcachofas) y muchas otras.
¿Sabías qué?
Las verduras son parte fundamental de una alimentación saludable debido a su contenido de vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano.
