Receta de Albóndigas de Pescado en Salsa Verde

Preparar estas deliciosas albóndigas de pescado en salsa verde es una forma innovadora y sabrosa de disfrutar del pescado en tu mesa.

Esta receta es muy popular en la cocina mediterránea y destaca por su sabor fresco y suave. No solo es una opción saludable, sino también una oportunidad de experimentar con ingredientes y sabores que quizás no hayas probado antes.

¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados!

Ingredientes para Albóndigas de Pescado en Salsa Verde para 2 personas

• 300 g de filetes de pescado blanco como merluza, bacalao, lenguado…
• 1 huevo
• 1/4 taza de pan rallado
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo adicionales, picado
• 1 taza de caldo de pescado
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/4 taza de alcaparras
• 1/2 taza de guisantes congelados
• Aceite de oliva

Cómo hacer la receta de Albóndigas de Pescado en Salsa Verde

1. Comienza por desmenuzar el pescado en un tazón grande. Añade el huevo, pan rallado, ajo, perejil, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Luego, forma pequeñas albóndigas con tus manos y resérvalas.

2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento verde hasta que estén tiernos. Agrega los dos dientes de ajo picados adicionales y cocina por un minuto más.

3. Incorpora el caldo de pescado, vino blanco, alcaparras y guisantes congelados a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.

4. Coloca con cuidado las albóndigas de pescado en la salsa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

Notas y Consejos

Para conseguir la textura perfecta en tus albóndigas, es importante no amasar en exceso la mezcla. Trabaja con movimientos suaves y evita comprimir la masa. Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de harina disuelta en un poco de agua fría a la salsa verde antes de agregar las albóndigas.

Asegúrate de utilizar pescado fresco y de buena calidad para obtener el mejor sabor en tus albóndigas. Selecciona un pescado blanco que sea firme y no se deshaga fácilmente al cocinar lo. Además, puedes personalizar esta receta utilizando otros tipos de pescado o incluso mariscos.

Para un toque adicional de sabor, puedes añadir una pizca de azafrán a la salsa verde. Esto le dará un aroma y color más intensos, realzando aún más el sabor de las albóndigas de pescado.

Si quieres que la receta sea aún más saludable, considera hornear las albóndigas en lugar de cocinarlas en la salsa. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las albóndigas en una bandeja durante unos 20 minutos o hasta que estén bien cocidas. Luego, incorpóralas a la salsa verde y cocina a fuego lento durante unos minutos para que absorban los sabores.

Finalmente, no olvides servir las albóndigas de pescado en salsa verde acompañadas de arroz blanco o pasta para completar el plato.

Si preparas esta deliciosa receta de albóndigas de pescado en salsa verde, no dudes en compartirla en tus redes sociales y mencionarnos. ¡Nos encantaría ver tus creaciones culinarias! Continúa explorando nuestro sitio web para encontrar más recetas similares y deliciosas que puedas disfrutar.