Las arepas venezolanas son uno de los símbolos más queridos de la gastronomía latinoamericana. Su textura dorada por fuera y suave por dentro las convierte en el desayuno perfecto o en una cena rápida y deliciosa. Estas pequeñas joyas de maíz se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes, pero una de las combinaciones más tradicionales y sabrosas es con jamón, queso y huevos revueltos.
Prepararlas en casa es muy fácil y no requiere muchos ingredientes. Lo mejor es que son naturalmente sin gluten, nutritivas y versátiles: puedes personalizarlas con tus rellenos favoritos, desde aguacate y pollo hasta caraotas o carne mechada. En esta receta te mostramos cómo lograr unas arepas doradas, crujientes y perfectamente cocidas por dentro, con un relleno irresistible que hará que todos pidan más.
Ideales para acompañar con una taza de café, jugo natural o chocolate caliente, estas arepas son la manera perfecta de comenzar el día con energía o de disfrutar una cena ligera con sabor a hogar.
Ingredientes
2 tazas de harina de maíz precocida (tipo PAN o similar)
2 1/2 tazas de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal o de mantequilla derretida
150 g de jamón en lonchas
150 g de queso blanco o mozzarella rallado
3 huevos
1 cucharada de mantequilla (para los huevos)
Aceite o mantequilla para cocinar las arepas
Modo de preparación
1. En un bol grande, mezcla el agua tibia con la sal. Añade poco a poco la harina de maíz mientras remueves con las manos hasta formar una masa suave y sin grumos. Agrega el aceite o la mantequilla derretida y amasa durante 2 o 3 minutos.
2. Divide la masa en porciones iguales y forma bolas del tamaño de una naranja pequeña. Aplánalas suavemente hasta obtener discos de unos 10 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor.
3. Calienta una sartén o plancha a fuego medio con un poco de aceite o mantequilla. Cocina las arepas por unos 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y con una ligera corteza. Si prefieres una textura más suave por dentro, puedes terminarlas en el horno a 180 °C durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, prepara el relleno. Bate los huevos con una pizca de sal y cocínalos en una sartén con mantequilla, removiendo suavemente hasta que queden cremosos. Reserva junto con el jamón y el queso.
5. Cuando las arepas estén listas, corta con cuidado por un lateral para abrirlas sin separarlas completamente. Rellena con jamón, queso y huevos revueltos. Si lo deseas, puedes añadir un toque de mantequilla dentro para que el queso se derrita mejor.
6. Sirve calientes, acompañadas de una salsa suave o de aguacate.
Consejos prácticos
Para lograr una masa perfecta, asegúrate de dejarla reposar unos minutos antes de cocinar. Si notas que está muy seca, añade un poco más de agua; si está pegajosa, agrega un poco más de harina. Las arepas también pueden cocinarse directamente al horno o freírse para obtener un acabado más crujiente.
Versión saludable
Para una versión más ligera, usa queso bajo en grasa y cocina las arepas en una sartén antiadherente sin aceite. También puedes sustituir el jamón por pavo o tofu y acompañar con una ensalada fresca. Si prefieres una opción integral, mezcla harina de maíz amarilla con un poco de harina de avena.
Idea para vender
Las arepas rellenas son una excelente opción para venta ambulante o desayunos por encargo. Puedes ofrecer diferentes combinaciones (jamón y queso, pollo con aguacate, perico venezolano o reina pepiada) y empaquetarlas en papel manteca o cajas térmicas. Su aroma y presentación las hacen irresistibles para el público.
Conclusión
Las arepas venezolanas rellenas de jamón, queso y huevos revueltos son mucho más que un plato: son una tradición que reúne sabor, sencillez y alegría. Perfectas para cualquier momento del día, nos recuerdan que la comida hecha en casa, con ingredientes simples y cariño, siempre será la más especial.
