¿Buscas una receta casera fácil, deliciosa y diferente? Los chips de plátano caramelizados son la elección perfecta para cualquier ocasión: una merienda rápida, un aperitivo original o incluso un postre agridulce. La combinación del dulzor natural del plátano con el almíbar aromático de canela crea una experiencia gustativa irresistible que querrás repetir una y otra vez.
Prepararlos en casa es más simple de lo que imaginas. Con pocos ingredientes y un proceso que incluye fritura rápida y un baño en almíbar, obtendrás un bocado crocante, dorado y lleno de sabor.
Además, estos chips son versátiles: se adaptan tanto a quienes prefieren un sabor más dulce como a quienes busquen algo caramelizado con un toque crujiente.
Ingredientes
- 5 plátanos no muy maduros (firmes)
- 2 tazas de azúcar refinado
- ½ taza de azúcar moreno
- ½ taza de agua
- 1 rama de canela
- 1 pizca de sal
- Aceite vegetal para freír (cantidad suficiente para cubrir los chips)
Modo de preparación
1. Preparar los plátanos
Pela los plátanos y colócalos en un recipiente con agua fría y una pizca de sal durante 10 minutos. Esto evitará que se oxiden y aportará más crocancia.
2. Cortar en rodajas
Seca bien los plátanos con un paño limpio o papel absorbente. Luego, córtalos en rodajas finas y uniformes. Cuanto más finas y regulares, mejor será el resultado al freír.
3. Freír los chips
Calienta el aceite en una olla profunda. Sabrás que está listo cuando una rodaja burbujee al contacto. Fríe los plátanos en tandas pequeñas por 2 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. No sobrecargues la olla para evitar que el aceite se enfríe.
4. Escurrir el exceso de aceite
Retira los chips con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente. Reserva.
5. Preparar el almíbar
En otra olla, agrega el azúcar refinado, el azúcar moreno, el agua y la rama de canela. Cocina a fuego medio, removiendo suavemente hasta que los azúcares se disuelvan y el almíbar espese ligeramente.
6. Caramelizar los chips
Sumerge los chips en el almíbar caliente y asegúrate de que queden bien cubiertos. Luego colócalos sobre papel manteca o una bandeja antiadherente para que se enfríen y el caramelo se endurezca.
7. Servir
Una vez fríos, tus chips de plátano caramelizados estarán listos para servir como snack, postre o acompañamiento. Se conservan bien durante varios días si los guardas en un recipiente hermético.
Consejo extra
Ya sea dulces o salados, los chips de plátano caseros siempre son un acierto. Puedes agregarles un toque de chile en polvo para una versión picante, o una pizca de sal marina si prefieres el contraste dulce-salado. ¡Una delicia con sabor tropical!
