Crema de Zanahorias con Brócoli

Esta Crema de Zanahorias con Brócoli que vamos a elaborar hoy, esta deliciosa, muy fácil de hacer, saludable, nutritiva y con la gran ventaja que suele gustar mucho tanto a los pequeños de la casa como a los mayores.

Es ideal para tomarla caliente aunque también se puede disfrutar templada, según preferencias o estaciones del año.

Me encanta tomarla cuando me apetece una cena ligera o como entrante, soy gran fan de las cremas, son un gran aliado, sobre todo cuando necesito algo rápido y encima las disfruto muchísimo, otras opciones igual de deliciosas son la maravillosa crema de puerros y también la deliciosa crema de champinones. 

Ingredientes para 4 Personas

• Zanahorias – 3 unidades grandes
• Brócoli – 500 gramos
• Apio – 150 gramos
• Puerro – 1 unidad
• Pimienta blanca – 1 pizca
• Cúrcuma  (opcional) – 1 pizca
• Crema de leche evaporada (opcional) –  100 mililitros
• Sal – 1 pizca
• Aceite de Oliva – 1 pizca
• Agua – 1 1/2 litros

Cómo hacer la receta de Crema de Zanahorias con Brócoli

1. Empezamos limpiando el puerro, para ello, cortamos la base y retiramos las primeras capas (suelen traer tierra), con el cuchillo hacemos un corte largo en sentido longitudinal para abrirlo como un abanico y de esta manera le lavamos bajo el chorro de agua fría y quedará libre de impurezas. Lo cortamos en trozos pequeños y reservamos en el colador.

2. Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos medianos. Las reservamos.

3. Hacemos lo mismo con el brócoli, tras lavarle, le cortamos en trozos pequeños y el tallo lo pelamos y cortamos en trozos pequeños. Lo reservamos.

4. El apio, tras lavarlo, eliminamos la parte blanca del tallo cortándolo, hacemos un pequeño corte con el cuchillo en la parte inferior del tallo y con ayuda el pelador de verduras, lo pelamos retirando las hebras. Una vez limpio, lo cortamos en trozos y reservamos.

5. En una cacerola honda, añadimos el aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Sofreímos el puerro durante 5/6 minutos aproximadamente.

6. Cuando ya haya cogido color, vamos echando a la cacerola el resto de los ingredientes, zanahorias, brócoli, apio, cúrcuma (opcional), salpimentamos y por último añadimos el agua.

7. Cubrimos la cacerola con la tapa y ponemos a fuego medio hasta que esté a punto de ebullición, en ese momento, lo dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos.

8. En este punto añadimos la leche evaporada (opcional) y removemos.

9. Dejamos enfriar unas horas, después,  colocamos con ayuda de un cazo, parte de la crema en el vaso de la batidora  y lo trituramos muy bien,  hasta que nos quede la crema muy fina.

Para disfrutarla, solo tendremos que calentarla nuevamente  un poco y servir la Crema de Zanahorias con Brócoli en plato hondo o bol. Sí te gusta la puedes acompañar con unos picatostes caseros.

Notas y Consejos

La leche evaporada, personalmente no la utilizo en esta receta, pero la he añadido para tener esa opción si os gusta con un sabor más suave y la ventaja es que aporta pocas calorías,  ya que contiene alrededor de 50% menos de materia grasa que la nata tradicional.

Otra ventaja de nuestra crema de Zanahoria con Brócoli es que podemos aumentar los ingredientes para congelarla en tuppers, sin problemas.

Sí se ha evaporado mucho el agua de cocción y comprobamos que ha quedado muy espesa, podemos añadir un vaso de agua y remover sin problema.

Si tenemos mucha prisa, podemos utilizar la olla exprés y reducir el tiempo de cocción a 12 minutos.

Podemos aderezar la receta con las especias que más nos gusten (curry, jengibre, pimienta negra, etc…).

Si no recuerdas como preparar los deliciosos picatostes caseros aqui te dejo el enlace: como hacer picatostes , veas lo fácil que es prepararlo.