La ensalada de mango y camarones es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar en los dÃas calurosos de verano. Esta combinación de sabores tropicales y mariscos jugosos crea un plato ligero y lleno de contrastes. El mango aporta dulzura y frescura, mientras que los camarones añaden un toque salado y marino.
En esta receta, te mostraremos cómo preparar una ensalada de mango y camarones que no solo es deliciosa, sino también visualmente atractiva. El mango se corta en dados jugosos, los camarones se cocinan al punto y se mezclan con una selección de vegetales frescos y hojas verdes. Todo esto se adereza con una vinagreta de limón y cilantro que aporta un toque de frescura y acidez.
El mango es una fruta tropical ampliamente apreciada por su sabor dulce y su textura jugosa. Además, está lleno de nutrientes como la vitamina C, la vitamina A y la fibra. Los camarones, por su parte, son una fuente de proteÃna magra y contienen ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud.
Ingredientes
- 1 mango maduro
- 200 gramos de camarones cocidos y pelados
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 pepino pequeño, cortado en rodajas finas
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1 puñado de hojas verdes mixtas (rúcula, espinaca, lechuga)
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 . Pelar y cortar el mango en dados. Reservar.
2. En un tazón grande, mezclar los camarones cocidos, los tomates cherry, el pepino en rodajas, el aguacate en cubos y las hojas verdes mixtas.
3. Preparar la vinagreta mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro picado, la sal y la pimienta en un frasco con tapa. Agitar bien para emulsionar los ingredientes.
4. Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar suavemente para cubrir todos los ingredientes.
5. Agregar los dados de mango a la ensalada y mezclar suavemente nuevamente.
6. Servir la ensalada de mango y camarones en platos individuales o en una fuente para compartir.
Notas y Consejos
Si prefieres un toque picante, puedes agregar chile jalapeño o pimiento rojo picado a la ensalada. Puedes añadir otros ingredientes según tu preferencia, como cebolla roja en rodajas finas o aceitunas. Asegúrate de usar camarones cocidos y pelados para facilitar la preparación de la ensalada. Si deseas potenciar el sabor, puedes marinar los camarones antes de agregarlos a la ensalada. Mezcla los camarones con un poco de aceite de oliva, ajo picado y jugo de limón durante unos minutos antes de añadirlos a la mezcla de ingredientes.
