Receta de ensalada de quinua y aguacate

La ensalada de quinua y aguacate es una deliciosa opción que combina la frescura de los ingredientes con la nutrición de la quinua. Este platillo es perfecto para aquellos que buscan una comida saludable y sabrosa. En este artículo, te guiaremos a través de la preparación de una ensalada de quinua y aguacate que satisfará tus papilas gustativas y te brindará una dosis saludable de nutrientes.

Con ingredientes simples y frescos, esta ensalada se convertirá en una elección recurrente en tu cocina. La ensalada de quinua y aguacate es una combinación perfecta de sabores y texturas.

La quinua aporta un toque de nutrición con su alto contenido de proteínas y fibra, mientras que el aguacate agrega cremosidad y grasas saludables. Además, los vegetales frescos y el aderezo complementan esta mezcla de ingredientes de manera deliciosa.

Ingredientes

Para la Ensalada

• 1 taza de quinua, enjuagada y escurrida
• 2 tazas de agua
• 2 aguacates maduros, cortados en cubos
• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 1/2 pepino, cortado en cubos
• 1/4 de cebolla roja, finamente picada
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado

Para el Aderezo

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una cacerola, lleva el agua a ebullición y agrega la quinua. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la quinua esté cocida y el agua se haya absorbido por completo. Deja enfriar.

2. En un tazón grande, mezcla la quinua cocida, los cubos de aguacate, los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja y el cilantro.

3. En un tazón pequeño, prepara el aderezo combinando el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen con el aderezo.

5. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

Notas y Consejos

• Puedes personalizar esta ensalada añadiendo otros ingredientes que te gusten, como pimientos, maíz o aguacate.
• Añade proteínas adicionales, como pollo a la parrilla o camarones, para convertirla en un plato principal completo.
• Esta ensalada es perfecta para llevar como almuerzo o cena ligera, ya que se mantiene fresca y deliciosa.
• Ajusta la cantidad de limón, sal y pimienta en el aderezo según tus preferencias personales. ¡Disfruta de esta ensalada saludable y deliciosa!