La ensaladilla rusa es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Su cremosidad, su frescura y su equilibrio entre sabores la convierten en una receta imprescindible para cualquier ocasión. Ya sea como entrada, acompañamiento o plato principal, su versatilidad la hace brillar en la mesa familiar o en celebraciones especiales.
Cada cucharada combina lo mejor de la cocina casera: papas tiernas, verduras frescas, un toque de mayonesa suave y ese sabor familiar que nos transporta a los recuerdos de los almuerzos de domingo. Su aspecto colorido y su textura cremosa la hacen tan atractiva como deliciosa.
Además, es una receta muy fácil de preparar y de personalizar. Puedes hacerla con pollo, atún o dejarla completamente vegetariana. Y con una presentación cuidada, como la de una tarta salada decorada con huevo y pimientos, se transforma en un plato digno de cualquier ocasión especial.
Ingredientes
4 papas medianas
2 zanahorias grandes
1 taza de arvejas (guisantes) cocidas
3 huevos duros
1 taza de mayonesa
1/2 taza de aceitunas verdes picadas
1/2 taza de pimiento morrón en tiras
Sal y pimienta al gusto
1 yema de huevo duro para decorar
Aceitunas y tiras de pimiento rojo para adornar
Modo de preparación
1. Lava bien las papas y las zanahorias. Pela y corta en cubos pequeños. Cocina en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escurre y deja enfriar completamente.
2. En un recipiente grande, coloca las papas, las zanahorias y las arvejas cocidas. Añade las aceitunas picadas y mezcla con cuidado para no deshacer los ingredientes.
3. Agrega la mayonesa y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos. Rectifica la sal y añade un poco de pimienta al gusto.
4. Coloca la mezcla en un molde redondo o de aro desmontable, presionando ligeramente para darle forma. Refrigera durante al menos una hora para que se compacte y tome consistencia.
5. Desmolda con cuidado sobre un plato y decora la superficie con rodajas de huevo duro, aceitunas, tiras de pimiento morrón y la yema rallada por encima.
Consejos prácticos
Si prefieres un sabor más fresco, puedes añadir un toque de jugo de limón a la mezcla o reemplazar parte de la mayonesa por yogur natural. También puedes incorporar atún desmenuzado o pollo cocido para hacer una versión más completa. Mantén la ensaladilla siempre refrigerada hasta el momento de servir.
Versión saludable
Sustituye la mayonesa tradicional por una versión ligera o casera preparada con yogur griego, aceite de oliva y limón. También puedes usar papas cocidas al vapor para conservar mejor sus nutrientes y reducir el uso de sal. Agregar aguacate en cubos es otra excelente opción para un toque cremoso y nutritivo.
Idea para vender
La ensaladilla rusa decorada es perfecta para vender en porciones individuales o en presentaciones familiares. Puedes ofrecerla en moldes transparentes o envases decorativos, ideal para eventos, catering o almuerzos caseros. Su presentación colorida y su sabor equilibrado la hacen irresistible.
Conclusión
La ensaladilla rusa clásica es un plato que nunca falla. Su textura cremosa, su sabor suave y su frescura la convierten en una opción perfecta para compartir. Prepararla con mimo y decorarla con colores vivos es una forma sencilla de transformar un plato tradicional en una verdadera obra de arte culinaria.
