Hay días en los que todo lo que uno quiere es una comidita con sabor a casa de abuela, que llene la barriga y el corazón. Este arroz con pollo y chorizo es exactamente eso: sencillo, jugoso y lleno de sabor. Una receta práctica, hecha en una sola olla, ideal para esos días apurados en los que quieres un plato único que agrade a todos.
Aquí en casa, es éxito garantizado. Mi mamá solía hacer mucho este arroz los fines de semana, y solo el olor ya era motivo para reunir a toda la familia en la cocina. La mezcla del condimento del pollo con el ahumado del chorizo hace que todo sea aún más especial. Y lo mejor: puedes servirlo directamente de la olla, con ese caldito bien sabroso por encima.
Si estás buscando una receta fácil, con ingredientes del día a día y que rinda mucho, esta es para ti. ¡Ven conmigo a aprender este clásico que nunca pasa de moda!
Ingredientes
- 4 muslos y contramuslos de pollo (sin piel, cortados en trozos)
- 200 g de chorizo calabrés (en rodajas o en cubitos)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 tomate grande picado
- 1/2 pimiento picado (opcional)
- 1 cucharada (sopera) de extracto de tomate
- 1 taza de arroz crudo
- 2 tazas de agua caliente
- Sal, pimienta negra y perejil a gusto
- Aceite de oliva o de cocina para sofreír
Modo de Preparación
1. En una olla grande, calienta el aceite y dora el chorizo. Retíralo y resérvalo.
2. En la misma olla, añade los trozos de pollo y séllalos hasta que estén dorados.
3. Agrega la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que estén blandos.
4. Incorpora el tomate, el pimiento y el extracto de tomate. Mezcla todo y deja cocinar por 2 minutos.
5. Vuelve a poner el chorizo en la olla, añade el arroz crudo, mezcla bien y sofríe por 1 minuto.
6. Agrega el agua caliente, ajusta la sal, tapa parcialmente la olla y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
7. Finaliza con perejil picado y sirve bien calentito, directamente de la olla.
Rendimiento de la Receta
Rinde de 4 a 5 porciones.
Tiempo Total de Preparación
Aproximadamente 40 minutos.
Consejos Extras
Para un Resultado Perfecto
Usa arroz tipo largo fino para que quede suelto y absorba bien los sabores. Si quieres un toque más cremoso, añade una cucharada de mantequilla al final.
Para Variar la Receta
Puedes añadir zanahoria rallada, maíz dulce o incluso cubitos de calabacín para enriquecer el plato.
Para una Versión Saludable
Sustituye el chorizo por pechuga de pollo a la plancha y usa arroz integral. Sazona con hierbas frescas y evita el extracto de tomate industrial, usando tomate fresco licuado.
Para Vender
Prepara porciones individuales en envases térmicos. Cuida la presentación con un toque de perejil por encima y ofrécelo como comida casera por delivery o en eventos. ¡Arroz con pollo y chorizo siempre se vende bien!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de chorizo?
¡Claro! Chorizo toscano o tipo español también funcionan muy bien.
¿Se puede congelar esta receta?
Sí. Deja que se enfríe, divide en porciones y congela hasta por 3 meses. Para recalentar, usa el microondas o una olla con un poco de agua.
¿Es necesario dorar el pollo antes?
Sí, eso ayuda a crear más sabor y a dejar el pollo más firme. ¡Vale la pena no saltarse ese paso!
¿Puedo usar arroz ya cocido?
Lo ideal es usar arroz crudo, ya que se cocina absorbiendo todo el sabor de los ingredientes. Pero si quieres aprovechar sobras, puedes añadirlo al final y calentar todo junto.
