El flan, originario de Europa, ha sido disfrutado durante mucho tiempo y solía ser servido con pimienta. Con el tiempo, su nombre largo e impronunciable evolucionó hasta el que conocemos hoy en día.
En Latinoamérica, particularmente en Argentina, el flan fue adoptado como uno de los postres clásicos de la comida de bodegón. Se puede disfrutar en su forma tradicional o con dulce de leche. Prácticamente todos los argentinos han probado alguna vez un delicioso flan con caramelo.
Ahora, enfoquémonos en este maravilloso postre. Esta receta utiliza el método de caramelo en seco, donde el azúcar se coloca directamente en la sartén. Aunque es una forma fácil de hacer caramelo, requiere cierta técnica, como cualquier otra preparación.
Ingredientes
- 5 huevos
- 500cc. de leche
- 200g de azúcar
Preparación
1 . Prepara un caramelo seco en una sartén a fuego medio. Agrega 100g de azúcar y revuelve constantemente. Evita que se queme y adquiera un sabor amargo. El caramelo se volverá líquido y tomará un color marrón. Cuida el tiempo de cocción para obtener el resultado perfecto.
2. Prepara el baño maría con agua en la flanera. Cubre con papel aluminio para evitar una costra. Hornea a 160ºC durante unos 40 minutos.
3. Verifica la cocción del flan insertando un cuchillo, debe salir seco. Deja enfriar completamente antes de desmoldar. ¡Listo para disfrutar!
Notas y Consejos
Ten precaución con el caramelo para evitar quemaduras. Mantén a los niños alejados. Agrega una cucharada de agua hirviendo para obtener un caramelo más chicloso.
