La lasaña de brócoli es una opción sabrosa, ligera y nutritiva para quienes desean variar el menú sin renunciar a la cremosidad y al confort de una buena lasaña. El brócoli, además de saludable, aporta textura y color al plato, combinando perfectamente con salsas blancas y mucho queso. Es una excelente elección para un almuerzo en familia o una cena especial.
Esta receta es ideal para quienes buscan una versión vegetariana de la clásica lasaña, pero sin perder nada en sabor. La salsa blanca suave, combinada con el relleno de brócoli cocido y queso derretido, crea una experiencia rica y equilibrada. La costra doradita por encima es irresistible y conquista incluso a quienes no son muy fans de los vegetales.
Versátil, esta lasaña se puede hacer con ingredientes accesibles y adaptarse a lo que tengas en casa, como coliflor o espinacas en lugar de brócoli. Además de práctica, es una excelente forma de incluir más vegetales en las comidas del día a día, con mucho sabor y sin complicaciones.
Ingredientes
Para el relleno:
- 1 manojo de brócoli cocido y picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta negra al gusto
Para la salsa blanca:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 3 tazas de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal al gusto
- 1/2 taza de crema de leche (opcional)
Para el montaje:
- 300 g de queso mozzarella en rebanadas
- Láminas de lasaña (precocidas o frescas)
- Queso parmesano rallado para gratinar
Modo de preparación
1. En una sartén, sofríe el ajo en el aceite de oliva hasta dorar. Agrega el brócoli picado, sazona con sal y pimienta, y cocina por 2 a 3 minutos. Reserva.
2. Para la salsa blanca, derrite la mantequilla a fuego medio, añade la harina y mezcla hasta formar una pasta. Agrega la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta que espese. Sazona con sal, nuez moscada y termina con la crema de leche.
3. En una fuente para horno, coloca un poco de salsa blanca, una capa de pasta, más salsa, el brócoli salteado y el queso mozzarella. Repite las capas hasta terminar con salsa y queso encima.
4. Espolvorea parmesano y lleva al horno precalentado a 200 °C durante 25 a 30 minutos, o hasta que burbujee y gratine.
5. Retira del horno y deja reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.
Consejos adicionales para mejorar aún más tu lasaña de brócoli con queso
- Cocina el brócoli en su punto justo para conservar color y textura: Evita cocinarlo demasiado. Lo ideal es dejarlo al dente, para que conserve su color vibrante y firmeza incluso después de horneado. Solo escáldalo por 3 a 5 minutos en agua hirviendo con sal y enfríalo de inmediato en agua con hielo.
- Usa una salsa blanca bien sazonada para realzar el vegetal: Como el brócoli tiene un sabor suave, potencia el sabor del bechamel con buen condimento. Además de sal y nuez moscada, puedes agregar una pizca de ajo en polvo, pimienta blanca o incluso algo de queso rallado en la salsa para darle más profundidad.
- Agrega cremosidad extra con queso crema o requesón: Para una textura aún más irresistible, intercala cucharadas de queso crema o requesón entre las capas. Así logras puntos cremosos intensos, que se derriten al servir.
- Congela porciones listas para comidas prácticas: Esta lasaña se congela muy bien. Monta en recipientes individuales o familiares, cubre con film y papel de aluminio, y congela. Para hornear, solo lleva al horno directamente congelada, añadiendo unos 15 minutos al tiempo.
Conclusión
La lasaña de brócoli es la combinación perfecta entre salud, sabor y cremosidad. Ideal para vegetarianos o para quienes desean consumir más vegetales, demuestra que se pueden preparar platos nutritivos sin perder el placer de comer bien. La textura suave del brócoli, envuelta en capas de queso derretido y bechamel bien sazonado, transforma cada bocado en puro confort.
Es una gran alternativa a la lasaña tradicional, encantando con su ligereza y sabor marcado. Perfecta para almuerzos de domingo, cenas especiales o incluso para congelar y tener lista en la semana. ¡Pruébala y sorpréndete con el poder de un vegetal tan simple cuando se prepara con cariño!
Te pedimos que compartas este artículo sobre cómo hacer Lasaña de Brócoli con Queso con tus amigos y familiares. Así ayudas a crecer nuestro blog y llevas estas deliciosas ideas a más personas.
Y si te gustó o tienes alguna sugerencia, déjanos un comentario aquí abajo. ¡Tu opinión es muy importante para nosotros!
