Si siempre pensaste que hacer ñoquis caseros era complicado, esta receta te va a hacer cambiar de idea. Con solo 4 ingredientes, preparas una masa suave, ligera y que simplemente se deshace en la boca — perfecta para ese almuerzo de domingo con sabor a abrazo.
Estos ñoquis son simples, deliciosos y totalmente personalizables. Puedes servirlos con la salsa que más te guste, desde la clásica hasta la más creativa. Y lo mejor: están listos en poco tiempo, con ingredientes que seguramente ya tienes en tu cocina.
Y para que todo quede aún más especial, al final te dejo una sugerencia de salsa de tomate italiana que combina perfectamente con la suavidad de esta masa. ¿Vamos con la receta?
Ingredientes
- 900g de papa cruda con cáscara (aproximadamente 750g ya pelada)
- 1 huevo grande
- 1 taza (té) de harina de trigo
- Sal a gusto
- Pimienta negra (opcional)
💡 Consejo: Puedes usar otros condimentos para variar el sabor de tus ñoquis caseros, como albahaca, hierbas finas, entre otros.
Modo de Preparación de los Ñoquis Caseros
1. Cocinar las papas:
Pela las papas y colócalas en una olla con agua que las cubra por completo. Cocina hasta que estén bien tiernas. Escurre el agua y aplástalas con un tenedor o prensapapas mientras aún estén calientes.
2. Preparar la masa:
Coloca la papa aplastada en un bol y agrega el huevo, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
3. Incorporar la harina:
Añade la harina de trigo poco a poco, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea. No es necesario amasar con fuerza — solo mezcla con delicadeza.
4. Formar los ñoquis:
Con las manos ligeramente enharinadas, divide la masa en porciones más pequeñas. Haz rollitos sobre una superficie enharinada, de unos 2 cm de grosor. Luego, corta en pedacitos del tamaño de un dedo.
5. Cocinar los ñoquis:
Hierve agua en una olla grande con un chorrito de aceite y una cucharada de sal. Coloca los ñoquis en el agua. Cuando suban a la superficie, déjalos cocinar por unos minutos más y retíralos con una espumadera.
6. Escurrir y servir:
Después de cocidos, déjalos escurrir bien. Luego colócalos en un recipiente.
Para servir los Ñoquis Caseros
Coloca los ñoquis en una fuente, cúbrelos con la salsa de tu preferencia y espolvorea queso rallado por encima. Lleva al horno hasta que el queso se derrita. Sirve caliente y disfruta.
