Los panqueques salados son una verdadera joya de la cocina casera. Versátiles, deliciosos y muy fáciles de preparar, pueden rellenarse con una infinidad de combinaciones que van desde carnes suaves hasta verduras cremosas. Su textura ligera y su sabor neutro los convierten en la base perfecta para almuerzos, cenas o incluso aperitivos elegantes.
Nada se compara con el aroma de los panqueques recién hechos: dorados por fuera, suaves por dentro y listos para envolver tus ingredientes favoritos. Son ideales para preparar con anticipación, conservar en el refrigerador y rellenar justo antes de servir. Una receta simple que conquista a todos con su toque artesanal.
Lo mejor es que se adaptan a todos los gustos. Puedes rellenarlos con pollo, carne, verduras o queso, y acompañarlos con salsas suaves o gratinarlos al horno. Cada variación ofrece un nuevo sabor que hace de este plato algo irresistible y reconfortante.
Ingredientes
2 tazas de leche
2 huevos
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de mantequilla derretida
1 pizca de sal
Mantequilla o aceite para cocinar
Modo de preparación
1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora: leche, huevos, harina, mantequilla y sal. Mezcla hasta obtener una masa líquida y sin grumos.
2. Calienta una sartén antiadherente y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite. Vierte un pequeño cucharón de masa y mueve la sartén para que se distribuya de manera uniforme.
3. Cocina durante 1 minuto por un lado, hasta que los bordes se despeguen fácilmente, y voltea para dorar el otro lado. Repite hasta terminar la mezcla.
4. Coloca los panqueques en un plato, cubriéndolos con un paño limpio para mantenerlos suaves hasta el momento de rellenar.
Ideas de rellenos salados
Relleno de Pollo Cremoso
Desmenuza una pechuga de pollo cocida y mézclala con cebolla salteada, ajo, pimiento picado y un poco de crema de leche o queso crema. Condimenta con sal, pimienta y perejil. Perfecto para gratinar con salsa blanca y queso rallado.
Relleno de Jamón y Queso
Coloca una loncha de jamón y una de queso dentro de cada panqueque, enrolla y hornea unos minutos hasta que el queso se derrita. Puedes cubrir con una fina capa de salsa de tomate o bechamel.
Relleno de Espinaca y Ricotta
Cocina hojas de espinaca, escúrrelas bien y mézclalas con ricotta, nuez moscada, sal y un toque de parmesano. Es una opción suave, nutritiva y con un sabor delicado.
Relleno de Carne Picada
Saltea carne molida con cebolla, ajo, pimiento, aceitunas y un poco de salsa de tomate. Es una opción sabrosa y tradicional, ideal para gratinar con queso o acompañar con una salsa roja casera.
Relleno de Verduras Salteadas
Saltea zanahoria rallada, calabacín, champiñones y cebolla con un toque de aceite de oliva. Agrega un poco de queso rallado y usa esta mezcla ligera para un relleno vegetariano lleno de sabor.
Consejos prácticos
Si deseas panqueques más esponjosos, agrega una cucharadita de polvo de hornear a la masa. Para guardarlos, apílalos entre papeles de cocina y cúbrelos con film; se conservan en el refrigerador hasta por tres días.
Versión saludable
Puedes preparar los panqueques con harina integral, leche vegetal y aceite de oliva en lugar de mantequilla. Rellénalos con pollo a la plancha, verduras al vapor o queso bajo en grasa para una opción ligera pero deliciosa.
Idea para vender
Los panqueques salados son perfectos para vender en porciones individuales o en combos variados. Ofrece opciones de relleno clásico (pollo, jamón y queso) y versiones vegetarianas. Puedes presentarlos en bandejas listos para gratinar o en envases listos para calentar.
Conclusión
Los panqueques caseros salados son una receta versátil, deliciosa y práctica. Su textura ligera y sus infinitas posibilidades de relleno los convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Con creatividad y buenos ingredientes, cada panqueque puede convertirse en una obra de arte culinaria llena de sabor y tradición.
