El pargo rojo al horno con salsa de coco es un plato exquisito que combina lo mejor del mar y la tierra en una combinación de sabores y texturas que deleitarán a todos los comensales.
El pargo rojo, un pescado de carne suave y jugosa, se hornea a la perfección para resaltar su sabor y conservar su jugosidad. Por otro lado, la salsa de coco aporta una nota tropical y cremosa que complementa a la perfección el sabor del pescado.
Los pescados al horno son una opción popular en la cocina debido a los numerosos beneficios que ofrecen. Al hornear el pargo rojo, se conservan sus jugos naturales, lo que garantiza que la carne quede tierna y suave. Además, el horneado realza el sabor del pescado sin agregar grasas adicionales, lo que lo convierte en una opción más saludable.
Ingredientes
- 4 filetes de pargo rojo
- 2 limones, su jugo
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de jugo de limón
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación
1 . En un tazón, mezcla el jugo de limón, el ajo picado, el jengibre rallado, el cilantro fresco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
2. Coloca los filetes de pargo rojo en un plato y vierte la marinada sobre ellos.
3. Cubre con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 200°C (392°F). Mientras tanto, prepara la salsa de coco mezclando la leche de coco, la pasta de curry rojo, la salsa de pescado, el azúcar moreno y el jugo de limón en una cacerola.
5. Lleva a ebullición a fuego medio y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Reserva.
6. Retira los filetes de pargo rojo de la marinada y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
7. Hornea por aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
8. Sirve los filetes de pargo rojo en platos individuales y vierte la salsa de coco sobre ellos. Decora con cilantro fresco picado.
Notas y Consejos
El pargo rojo al horno con salsa de coco es una opción gourmet que sorprenderá a tus invitados con su exquisito sabor y presentación. Esta receta combina los sabores del mar y la tierra de manera magistral, brindando una experiencia culinaria única y deliciosa. ¡Disfruta de este manjar en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo con un plato sofisticado!
