El pastel de carne italiano es una receta clásica, reconfortante y llena de sabor. Combinando carne molida bien condimentada, hierbas frescas y una cobertura jugosa, este plato es ideal para reunir a la familia alrededor de la mesa. Su preparación es sencilla, pero el resultado es digno de un almuerzo especial de domingo.
Inspirado en la cocina tradicional italiana, este plato lleva ingredientes que evocan el Mediterráneo, como el perejil, el ajo y, en algunas versiones, queso y salsa de tomate. Su interior jugoso y tierno contrasta con el exterior ligeramente dorado y caramelizado, ofreciendo una explosión de sabor en cada rebanada.
Además de delicioso, el pastel de carne es muy versátil y se puede servir con diversos acompañamientos, como arroz, puré de papa, vegetales salteados o una ensalada fresca. Ya sea para una comida del día a día o para recibir invitados, esta receta es garantía de elogios y platos vacíos.
Ingredientes
- 800 g de carne molida (de res, como aguja o cuadril)
- 1 huevo
- ½ taza de pan rallado o pan viejo triturado
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ taza de perejil fresco picado
- ½ taza de espinaca o perejil extra picado (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de salsa inglesa o salsa de soja (shoyu)
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de mostaza
- Aceite de oliva para engrasar
Para la cobertura
- 3 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel (o azúcar moreno)
Modo de preparación
1. En un bol grande, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, la cebolla, el ajo, las hierbas, la sal, la pimienta, el orégano, la salsa inglesa, el kétchup y la mostaza. Mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea.
2. Si deseas, añade espinaca o más perejil picado para dar color y sabor.
3. Da forma al pastel con las manos, modelándolo en forma rectangular sobre una bandeja engrasada con aceite o forrada con papel vegetal.
4. Mezcla los ingredientes de la cobertura y úntalos sobre todo el pastel de carne.
5. Hornea en horno precalentado a 200 °C durante 40 a 50 minutos, o hasta que esté bien dorado por fuera y completamente cocido por dentro.
6. Retira del horno y deja reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar y servir.
Consejos adicionales para mejorar tu pastel de carne italiano
Usa una mezcla de carnes para más sabor: Combina carne de res con carne de cerdo molida para un resultado más jugoso y sabroso. La grasa de la carne de cerdo ayuda a mantener la humedad del pastel.
Rellénalo para sorprender: Extiende la masa sobre papel vegetal, añade rellenos como mozzarella, jamón, zanahoria rallada, espinaca o huevos cocidos. Luego, enróllalo como un brazo de gitano y hornea. Queda hermoso al cortarlo.
Congela porciones individuales: Después de hornear y enfriar, corta en rebanadas y guarda en recipientes o bolsas herméticas. Perfecto para tener comidas listas en días ocupados.
Dale un toque agridulce a la cobertura: La mezcla de kétchup, mostaza y miel crea una capa caramelizada deliciosa. Puedes añadir vinagre balsámico, salsa barbacoa o ralladura de limón para un sabor más complejo.
Conclusión
Este pastel de carne italiano demuestra que los platos simples también pueden estar llenos de sabor, cariño y encanto. Con ingredientes accesibles y pasos fáciles, es una receta perfecta para compartir con la familia o impresionar en una comida especial. ¡Una receta que llega al corazón y seguro se convertirá en una de tus favoritas!
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